Все мы любим вкусно поесть. Как бы некоторые люди ни позиционировали себя равнодушными к еде, наверняка в каждом из них имеется своя "слабинка". Кто-то не может оставаться равнодушным при виде сладостей, кто-то жить не может без мясных блюд, а кто-то ест абсолютно все, главное, чтобы блюдо было вкусным. Одним словом, все мы в той или иной степени гурманы. Азербайджанская кулинария по праву считается одной из самых аппетитных в мире. Искусство приготовления пищи в Азербайджане уходит корнями в глубь столетий. Археологами во многих местах Азербайджана обнаружены примитивные каменные орудия, изготовленные во времена каменного века. На древних человеческих стоянках найдены каменные топоры, молотки, посуда и прочая домашняя утварь, свидетельствующие о возникновении очагов скотоводства и примитивного земледелия. Эти древние предметы, которыми наши предки удовлетворяли свои материальные нужды так же, как наскальные изображения в Гобустане - своеобразная этнографическая энциклопедия народа, помогающая проникнуть в тайны времен возникновения человеческой цивилизации.
В Азербайджане еще в эпоху неолита население возделывало поля под пшеницу и ячмень, служившие наряду с мясом основным сырьем для приготовления пищи. В бронзовом веке с развитием скотоводства в рацион предков стали входить и продукты из молока. Азербайджанцы еще с незапамятных времен пользовались глиняной маслобойкой.
Впоследствии в процессе эволюции совершенствуется культура питания, кулинарные способности азербайджанского народа. Азербайджанская кухня принадлежит к одной из самых интересных кухонь мира. Она пользуется широкой популярностью среди восточных кухонь. Много в ней исторически обусловленного, целесообразного, соответствующего национальному вкусу, образу жизни и т.д. Блюда азербайджанской кухни упоминаются в старинных письменных источниках, записях путешественников и исследователей.
Характерной особенностью азербайжанской народной кулинарии является отсутствие резкого разделения блюд на первые и вторые.
ArrayСостав национальных блюд (пити, кюфта, душбяря, тикя бозбаш и др.) был настолько насыщенным, что позволял разделить одно блюдо на две части.
Азербайджанская национальная пища отличается большим разнообразием, насчитывая десятки видов различных блюд: молочных, мучных, овощных и т.д. Различны и многообразны были сами способы приготовления и потребления пищи. Иностранные гости, хоть раз посетившие Азербайджан, впоследствии с восторгом вспоминают отечественную кулинарию. А потому не случайно, что выбор в проведении международного фестиваля кулинарии пал именно на нашу страну.
C 5 по 10 октября в нашей стране впервые пройдет Международный кулинарный фестиваль-чемпионат кухни стран исламского мира. Как сообщили газете "Зеркало" в организационном комитете фестиваля, в качестве организаторов данного мероприятия выступили Министерство культуpы и туpизма Азербайджана, а также национальный кулинарный центр.
Отметим, что данный фестиваль пройдет во Дворце ручных игр. В программе фестиваля предусматривается участие представителей кулинарного мира из 15 государств. Кстати, в мероприятии примет участие президент Всемирной организации кулинарии Гиссур Гудмансон, а также президент Всемирной организации народного творчества Кармен Де Падилла.
Что касается расписания фестиваля, то оно уже известно. Так, 4-5 октября ожидается прибытие гостей фестиваля в нашу столицу, их встреча в аэропорту и размещение в отелях города. 5 октября с шести утра на месте "кулинарной битвы", то есть во Дворце ручных игр начнется монтировка кухонных принадлежностей, а также к ним будут подведены линии воды, канализации и электричества. Будут развешены баннеры и установлены столы. В этот же день в шесть часов вечера состоится общее собрание участников, гости пройдут регистрацию и познакомятся друг с другом. Кроме того, в этот же день состоится знакомство участников фестиваля с членами жюри, последние же ознакомятся с местом проведения фестиваля.
6 октября в 9 часов утра состоится торжественная церемония открытия фестиваля. В 10 утра фестивалю будет дан старт.
Прежде всего, начнутся практические соревнования, повара начнут соревноваться в своем кулинарном мастерстве уже на готовых кухнях. В это же время приступят к своей работе и члены жюри.
А в так называемых арт-комнатах, параллельно с соревнованиями поваров, участники фестиваля-чемпионата начнут готовить свои художественные композиции из шоколада, карамели, пастилы, крема и фруктов. Свои кулинарные произведения искусства они будут представлять на специально установленных для этого демонстрационных столах. Соревнования будут заканчиваться в 19 часов.
7 октября 2009 года в 8.30 начнется регистрация команд-участников, а в 9 утра будет дан старт соревнованиям, которые закончатся в 19.00 и команды покинут место проведения фестиваля. 9 октября 2009 года до 16.00 участники фестиваля будут знакомиться с достопримечательностями нашей столицы. А с 16.00 до 18.00 состоится "круглый стол", посвященный обсуждению роли кулинарии в жизни общества и перспективам дальнейшего развития.
С 19.00 до 24.00 в Buta Palace состоится ужин и концерт. Во время этого мероприятия участникам, руководителям команд, спонсорам, а также членам жюри и победителям чемпионата будут вручены награды и дипломы Министертсва культуры и туризма Азербайджанской Республики. Отметим, что победители данного мероприятия получат ценные призы и подарки, а также золотые медали и кубки победителей.
Надо сказать, что в качестве основного спонсора данного мероприятия выступает Министерство культуpы и туpизма. Информационную поддержку мероприятию окажет Общественное телевидение.
|
