Лето, изнуряющая жара. Не хочется даже думать о горячих супах и прочих обедах, идущих на ура в холодное время года. Летом мечтаешь о чем-то бодрящем, освеюающем, и тут идеально подойдут бахчевые. Дыни и арбузы прекрасно освежают и утоляют чувство голода. К тому же бахчевые полезны. Скажем, дыня содержит вещества, помогающие выработке "гормона счастья" - серотонина. Дыни также содержат бета-каротин, полезный для кожи, витамин С, который укрепляет иммунную систему и защищает от респираторных инфекций. Также в дыне содержится зеаксантин, полезный для зрения. Присутствуя в сетчатке, он поглощает вредный ультрафиолет. Есть в дынях и калий, играющий важную роль в профилактике ишемической болезни сердца, гипертонии и инсульта, пектин, снижающий уровень холестерина.

Что касается арбузов, то в них содержатся клетчатка, глюкоза, фруктоза, ликопен, бета-криптоксантин, бета-каротин, лютеин и зеаксантин. Также в них обнаружены полезные макро- и микроэлементы: калий, магний, кальций, селен, железо, марганец, медь, цинк, фосфор. Арбуз богат и витаминами С, А, В1, В6, пантотеновой кислотой, витаминами рибофлавин, ниацин, фолат. Арбуз - кладовая каротиноидов. Так называют более 500 близких по составу природных биологически активных веществ.

ArrayКаротиноиды обладают мощным антиоксидантным действием, благодаря чему они нивелируют вредные эффекты так называемых свободных радикалов. Каротиноиды улучшают работу иммунной и репродуктивной систем. Особенно полезны каротиноиды для профилактики катаракты. К тому же эти полосатые ягоды обладают выраженным мочегонным действием. Они способствуют выведению из организма излишней жидкости, улучшают питание печени легкоусвояемыми сахарами. Кроме того, арбуз рекомендуется для тех, кто сидит на диете, так как его мякоть низкокалорийна.

По правилам торговли, арбузы и дыни должны обязательно продаваться на лотке, под зонтиком или навесом, храниться на поддоне. Продавец должен иметь разрешение санитарно-эпидемиологической станции на торговлю. Однако правила правилами, а реальность остается реальностью. В основном торговля арбузами, равно как и дынями, в Баку происходит известным бакинцам образом. Ягоды либо выкладывают прямо на земле, либо продают с машин вдоль дорог. Понятно, что нахождение арбузов в 40-градусную жару под палящим солнцем отнюдь не идет им на пользу, а если его еще и надрезали перед продажей для того, чтобы продемонстрировать покупателю его вкус и цвет, то существует вероятность занесения внутрь ягоды бактерий.

Врачи предупреждают о том, что ни в коем случае нельзя покупать арбузы, реализуемые вдоль дорог, так как они прекрасно впитывают токсины из воздуха и земли. По словам заведующего отделом питания Республиканского центра гигиены и эпидемиологии при Министерстве здравоохранения Азербайджана Имрана Абдуллаева, торговля в Баку бахчевыми культурами прямо у дороги - это бесспорный факт. В настоящее время во всей районах столицы ведутся рейды по выявлению случаев незаконной продажи арбузов и других продуктов питания. "В ближайшие дни нам предоставят сведения о местах торговли бахчевыми культурами. Как только получим нужную информацию, направим в Главное управление полиции Баку официальное обращение о принятии мер по недопущению подобной торговли", - отметил он.

Согласно санитарным нормам, по словам И.Абдуллаева, бахчевые культуры должны продаваться в специально оборудованных ларях. "На месте реализации арбузов и дыни необходимо установить оградительный щит и навесной тент. Торговля бахчевыми культурами у дороги считается незаконной. Выхлопы проезжающих мимо автомобилей оседают на арбузы, употребление которых в пищу может представлять опасность для здоровья потребителя", - заявил И.Абдуллаев.

В свою очередь заведующий республиканским отделом токсикологического контроля Государственной службы по фитосанитарному надзору при Министерстве сельского хозяйства Азербайджана Ягуб Ибрагимов сказал, что основная их работа заключается в проверке качества продовольственных товаров.

"При выявлении фактов продажи бахчевых культур у дороги мы тут же информируем органы внутренних дел. Они, в свою очередь, должны принимать меры по пресечению таких случаев. Пусть ваш читатель сообщит нам о точном месте реализации бахчевых культур, а мы доложим об этом факте органу полиции, чтобы они разобрались с этим фактом", - заявил Я.Ибрагимов (Day.Az).

Отметим, что продажа арбузов в столице началась еще в конце июня, хотя, как известно, традиционная арбузная пора - август. Многие специалисты не рекомендуют покупать скороспелые арбузы, ведь они могут быть напичканы пестицидами, а значит есть шанс отравиться полосатой ягодой. Подобные опасения имеют под собой основания.

"При выборе этих бахчевых следует проявлять осторожность, несмотря на недовольство продавцов", - сказал завотделом гигиены питания центра Имран Абдуллаев.

По его словам, такие меры предосторожности необходимы до тех пор, пока на рынке не появятся арбузы и дыни, качество которых не будет вызывать недоверия. Пока же в продаже преобладают больше бахчевые, при выращивании которых зачастую используют большое количество нитратов.

Бдительность, по мнению И.Абдуллаева, можно будет несколько ослабить в августе.

Республиканская контрольно-токсикологическая лаборатория Государственной фитосанитарной контрольной службы при Министерстве сельского хозяйства намерена проверить содержание нитратов в дынях и арбузах, продаваемых на всех рынках Баку, сказал Trend руководитель лаборатории Ягуб Ибрагимов. "В связи с сезоном мы приступили к проверке этих сельхозпродуктов на оптовых рынках, а затем контрольные мероприятия будут проведены на всех, более чем десяти, рынках столицы", - сказал Я.Ибрагимов. По его словам, проверка на оптовом рынке в поселке 8-м километр выявила большое содержание нитратов в дынях, завезенных из Сабирабадского и Кюрдамирского районов. "На их продажу наложен запрет до получения новых результатов лабораторных анализов, - сказал Я.Ибрагимов. - Использование нитратных удобрений при выращивании сельхозпродукции считается естественным, но все зависит от их концентрации. Это не означает, что весь урожай не пригоден для потребления".

К тому же, по его мнению, если в Азербайджане при выращивании сельхозпродукции нитратные удобрения используются 5-6 раз, то в импортируемой продукци - 15-20 раз, что уже подтверждает тот факт, что отечественная продукция является экологически более безопасной. В связи с выявлением большого количества удобрений в дынях в настоящее время в лаборатории идет проверка новых образцов. "В случае выявления подобных фактов оповещаются все необходимые организации для принятия мер по уничтожению изъятой продукции", - сказал руководитель лаборатории.