Наш народ любит поесть, причем вегетарианство в Азербайджане особо не прижилось, и большинство жителей употребляют в пищу мясо. Большинству из нас довелось жить в неблагополучный перестроечный период, когда немалой части населения вместо сыра был доступен шор, вместо сливочного масла - маргарин, а вместо кур - куриные окорочка из Америки, прозванные в народе "ножками Буша". Глядя на огроменные окорочка, можно было только гадать о размере кур, которым они принадлежали.

Но, как бы кто ни относился к "ножкам Буша", для многих они стали настоящей палочкой-выручалочкой, ведь стоили они недорого и из них можно было приготовить полноценный обед. Сейчас люди, понятное дело, что не все, стали жить если ненамного, то несколько лучше, чем раньше, и, помимо дешевизны продуктов, стали задумываться о таком немаловажном моменте, как качество. Недаром говорят: "Ты - это то, что ты ешь". Те, кто питается экологически чистыми продуктами, чувствуют себя бодрее, бывают более здоровыми, чем те, кто ест пищу, напичканную различными вредными веществами. Про "ножки Буша" всегда ходила недобрая слава, мол, куры подозрительно большие, чтобы тут без гормонов роста дело обошлось.

Все больше отечественных покупателей предпочитает приобретать местных кур и местные окорочка, которые по размерам куда меньше своих заокеанских собратьев. Тем не менее, "ножки Буша" по-прежнему продаются и покупаются, к тому же из них нередко делают куриный фарш и используют при изготовлении колбас и сосисок. Покупатели все чаще задаются вопросом: не вредит ли употребление заморских куриных окорочков здоровью? На мировой рынок птичьего мяса трудятся в поте лица 38 из 50 американских штатов.

Напомним, что в России, куда поставляется львиная доля куриных ножек, несколько раз разгорались конфликты как раз из-за них. Ранее говорилось о том, что США как крупнейший экспортер куриных окорочков может потерять российский рынок сбыта, если не будет выполнять новые санитарные правила РФ по безопасной обработке мяса. Они запрещают ввоз "ножек Буша" из-за обработки хлором. Курятина после обработки хлором вредна для здоровья, и американские экспортеры об этом знают. Еще год назад, когда Россия только собиралась ввести ограничение на поставки хлорированного мяса, американская администрация попросила дополнительное время для того, чтобы изменить технологию обработки. Но за год ничего не изменилось. "Лишь в декабре 2009 года американские чиновники вновь подняли вопрос, причем в формате "мы не будем ничего делать, а мясо покупайте", - констатировал главный санитарный врач России Геннадий Онищенко.

ArrayПодобные заявления получили резонный ответ со стороны российских властей: "Мы платим за это валюту и вправе требовать мясо, которое нужно нашей стране", - подытожил Онищенко. Однако позднее на российско-американских консультациях по поставкам куриного мяса, возможно, было найдено компромиссное решение: в обмен на обещание США поменять технологию обработки Россия предоставит временные квоты на ввоз. США готовы избавить куриное мясо от хлора в соответствии с российскими требованиями. После полугодового перерыва США возобновляют поставки куриных окорочков в Россию. Как рассказал в интервью "КП" заместитель главного ветврача России Евгений Непоклонов, в окорочках, поставляемых в Россию, не раз обнаруживались остатки антибиотиков. Они не только защищают птицу от болезней, но и стимулируют рост. Российская сторона потребовала от американцев исключить препараты пенициллиновой и тетрациклиновой групп - те, что используются для лечения людей. Ведь человеческий организм "привыкает" к антибиотикам. И случись заядлому почитателю окорочков заболеть, тетрациклин ему уже не поможет.

Европа давно запретила куриное мясо из США, при производстве которого используются неизученные добавки, красители и хлор. В Штатах всего несколько птицефабрик, которые имеют право поставлять свою продукцию на европейский рынок. Курочек там выращивают в полном соответствии с требованиями Старого Света. Что касается птицефабрик в самой Европе, кур моют не хлором, а чистой водичкой.

Как видно, многие страны стараются обезопасить свое население от "ножек Буша" или добиться того, чтобы технология была приведена в соответствие с их санитарными нормами. В нашей стране пока ничего такого нет и не намечается в обозримом будущем. Как рассказал 1news.az глава Союза свободных потребителей (ССП) Эюб Гусейнов, вопрос о "ножках Буша" был поднят им еще в 2002 году, на международной конференции FAO (The Food and Agriculture Organization of the United Nations), посвященной продуктам питания.

"Специалисты из многих стран сошлись во мнении, что продукция эта продвигается на рынках государств, где потребительский рынок недостаточно защищен. Претензий к американским окорочкам множество, а основная сводится к тому, что в конечностях птицы концентрируются антибиотики, используемые при выращивании птицы", - считает Э.Гусейнов. По его словам, вследствие использования этих препаратов у людей, употребляющих в пищу мясо американской курицы, могут развиться аллергические реакции, также возможно понижение иммунитета. Кроме того, по утверждению Э.Гусейнова, на птицеводческих фермах используется генетически модифицированный корм.

"Генетически модифицированные (ГМ) продукты так или иначе наносят вред здоровью потребителей. Что касается куриных окорочков, то содержание в них остатков ветеринарных препаратов вкупе с ГМ-компонентами вызывает серьезные опасения", - сказал Э.Гусейнов. Что касается хлорирования, то сами производители утверждают, что хлорирование слабыми растворами не наносит вреда здоровью человека. В качестве доказательства они приводят добавление хлора в питьевую воду.

По словам заведующего инспекционным отделом по санитарно-эпидемиологическому контролю Министерства здравоохранения, заместителя главного государственного санитарного врача республики Виктора Гасымова, если при дезинфекции птицы не превышаются допустимые нормы хлора, эти куры вполне безопасны для здоровья потребителей. Вопрос хлорирования рождает множество споров уже несколько десятилетий. Специалисты расходятся во мнениях: с одной стороны, хлорирование обеззараживает продукцию, с другой, - при высоких концентрациях он накапливается в продукте, образуя вредные для человека соединения.

Крайне важно, чтобы потребители имели достоверную информацию о тех продуктах, которые продаются в магазинах, и тогда они смогут сделать осознанный выбор - покупать их или нет.