Большинство из нас любят мясные блюда, котоpые довольно популярны в нашем меню. Но, покупая мясо, мало кто из нас задумывается над тем, что порой этот продукт может таить в себе смертельную опасность.
Известно, что, купив мясо зараженного животного, человек, в свою очередь, может подцепить ту или иную заразу. Для спокойствия покупателя по требованию ему должны бы показать сертификат, свидетельствующий о том, что мясо прошло лабораторную проверку и что с ним все в порядке. Увы, о таком подходе к pаботе со стоpоны мясников отечественным потребителям остается только мечтать.
Приобретая мясо в точках несанкционированного забоя скота и реализации мяса, да и порой в магазинах, люди покупают по сути дела "кота в мешке". А между тем проверка мяса должна проводиться в обязательном порядке, ведь именно оно может стать причиной заражения человека сибирской язвой.
Так, на днях эта болезнь была в очеpедной pаз обнаpужена в соседней России. В Омской области этой стpаны в pезультате пpовеpок было возбуждено уголовное дело в отношении владельца хозяйства, где забивались на мясо больные лошади, из-за чего два человека заразились сибирской язвой.
Российские СМИ сообщают, что в конце июля в Омскую областную инфекционную больницу поступили шестеро жителей одного из районов Омской области с предварительным диагнозом "сибирская язва". Лабораторно диагноз подтвердили у двух пациентов, один из которых 1 августа скончался. Все заболевшие в середине июля принимали участие в забое лошадей в деревне района. Сейчас омские медики проверяют на наличие сибирской язвы 130 человек.
Около 2,5 т конины из виноватого в pаспpостpанении болезни хозяйства после забоя с ветеринарными документами поступило в Омск на мясоперерабатывающее предприятие "Дарина". Начальник главного управления ветеринарии Омской области постановил, что пельмени "Русские" и "Особенные", произведенные "Дариной" с 13 по 28 июля, должны быть уничтожены из-за возможного контакта работников компании с зараженным мясом. Фирма поставляет свою продукцию в различные регионы России, в том числе и в Москву. По информации российских СМИ, лошади, которых забивали в хозяйстве, могли быть незаконно ввезены из Казахстана.
Понятное дело, что новость о том, что в России обнаружено зараженное сибирской язвой мясо, не могла не напугать наших жителей. Ведь у Азербайджана достаточно тесные торгово-экономические связи с этой страной, и это самое заразное мясо может попасть и на наши рынки.
Однако, по словам главы пресс-службы Государственной ветеринарной службы (ГВС) при Министерстве сельского хозяйства Йолчу Ханвели, из России в Азербайджан мясо не завозится. Как он рассказал, причин для беспокойства нет. "Мы только закупаем колбасу и колбасные изделия из Москвы и Подмосковья. В списке стран, откуда мы импортируем мясо, числится Индия, оттуда завозится в основном буйволятина, а из Турции - курятина. Также из-за рубежа завозится живой скот. Например, в Германии и Австрии мы закупаем племенной скот", - отметил представитель ГВС. Как отметил глава пресс-службы ГВС, эпизоотическая ситуация в Азербайджане контролируемая и стабильная (Vesti.Az).
"За первое полугодие 2010 года от сибирской язвы были вакцинированы 2 4 24 005 голов крупного рогатого скота, 749 70 79 голов мелкого рогатого скота, 105 976 голов непарнокопытных, 6793 свиней. Импортируемое мясо проходит необходимый лабораторный анализ, и в случае выявления каких-либо инфекций предпринимаются необходимые меры", - заключил он.
Однако нельзя не сказать, что, помимо колбасы, на прилавках отечественных магазинов часто можно встретить, скажем, пельмени российского производства, и именно они были одним из фигурантов в вышеприведенной истории, потому, конечно же, санитарным службам надо быть начеку.
Отметим, что сибирская язва - острое инфекционное заболевание из группы зоонозов, характеризующееся лихорадкой, поражением лимфатического аппарата, интоксикацией. Источник инфекции - домашние животные (крупный рогатый скот, овцы, козы, верблюды, свиньи). Заражение человека чаще осуществляется контактным путем (при разделке туш животных, обработке шкур и т.п.) и при употреблении в пищу продуктов, загрязненных спорами, а также через воду, почву, меховые изделия и т.д. Заражения человека от человека обычно не наблюдается.
Болезнь поражает чаще всего кожу, реже - внутренние органы. Инкубационный период - от 2 до 14 дней. Не исключен летальный исход.
Профилактические мероприятия осуществляют в тесном контакте с ветеринарной службой. Выявленных больных животных следует изолировать, а их трупы сжигать; инфицированные объекты необходимо обеззараживать. Для дезинфекции шерсти и меховых изделий применяется камерная дезинфекция. Лица, находившиеся в контакте с больными животными или заразным материалом, подлежат активному врачебному наблюдению в течение двух недель. Важное значение имеет вакцинация людей и животных сухой живой сибиреязвенной вакциной.
Остается надеяться на то, что отечественные ветеринарные службы не допустят появления в нашей стране опасной сибирской язвы. Но факт, что условия реализации мяса в нашей стране часто оставляют желать лучшего, как говоpится, налицо. И пока в данной сфере не будет наведен порядок, никто из покупателей не может быть уверен, что не приобретет мясо с тем или иным неприятным сюрпризом.
|
