Каждый из нас на вопрос, какая кухня в мире лучше, наверняка ответит: "Хорошая. Вкусно приготовленная". В течение минувших пяти дней территорией вкусной и полезной пищи стал Salone del Gusto. Но обо всем по поpядку.

В знак протеста космополитизму фаст-фуда, а также еще до конца не изученным генно- модифицированным продуктам еще в прошлом веке выступило международное движение Слоу Фуд (Slow Food), оно и стало организатором международного кулинарного фестиваля Salone del Gusto.

О развитии вкуса, полезной и здоровой пищи сегодня спорят представители разных профессий, политики, экономисты, бизнесмены, врачи, агрономы и т.д. Ведь путь к сердцам не только мужчин лежит, как известно, через желудок. Вот что думает об этом, скажем, принц Уэльский Чарльз. "Генетически модифицированные продукты (ГМП) уже пришли в Британию в больших количествах из разных стран. Однако потребитель должен иметь право выбора продуктов: на рынках, в супермаркетах продукты должны обеспечиваться информацией, потребитель должен знать о происхождении продукта". По словам принца, он "не одинок в том, что не желает есть любую генетически модифицированную пищу".

С 21 по 25 октября в итальянском городе Турин на фестивале Salone del Gusto Центр искусств "Бута" представлял богатую изысканными деликатесами азербайджанскую кухню под брендом Buta Kitchen.

Как уже указывалось выше, салон вкуса Salone del Gusto - это ежегодный известный международный фестиваль кулинарии. Это форум демонстрации многообразия качественной еды. На вкусный салонный фестиваль съезжаются шеф-повары, владельцы ресторанов, коммерсанты и просто любители хорошей еды из многих стран. В трех павильонах, на 400 стендах представлено все: от чая с Гималайских гор, игристо-янтарного домашнего баварского пива до свежей моццареллы из буйволиного молока из Кампаньи и лучших британских сыров.

ArrayГурманы посетят семинары, ярмарки, винные дегустации, примут участие в интерактивных видео, встречах с производителями, фермерами, технологами.

Как сообщил Vesti.Az генеральный директор Buta Насиб Пириев, созданный в Великобритании бренд Buta Kitchen посвящен мировой популяризации азербайджанской кухни. Основой его являются качество и эксклюзивность азербайджанских деликатесов. По его мнению, качественное блюдо, его вкус состоят из трех "ингредиентов": традиционный, национальный опыт производителя, творческий процесс повара, поддерживаемые современной наукой.

Комментируя участие в столь престижном кулинарном салоне, Н.Пириев отметил: "Эта идея пришла к нам после успешного проведения выставки азербайджанской кухни на Slow Food Market в Лондоне в рамках стодневного Фестиваля искусств "Бута". Изысканная и разнообразная кухня - это одна из визитных карточек Азербайджана. Наша страна славится своим гостеприимством, а главный критерий определения гостеприимства - это хорошо накормленный гость. И сейчас мы выносим гостеприимство Страны огней за пределы нашей страны и поехали кормить Италию!". Он напомнил, что в Азербайджане находятся 9 из 11 мировых климатических зон, а выгодное географическое положение обусловило невероятные просторы для национальной кухни.

Кулинарное путешествие по Азербайджану можно начать с северной части страны, где местные пастухи набираются сил с помощью традиционного бульона из баранины и нохуда, именуемого пити. Мясо присутствует в большинстве азербайджанских блюд. К примеру, кебаб - одно из вкуснейших местных кулинарных изобретений, впоследствии перенятых соседними государствами. Еще одно непревзойденное изобретение - это плов. В состав наиболее популярного рецепта этого блюда входят баранина, лук и сухофрукты, приправленные шафраном и корицей. В отличие от испанской паэльи или узбекского плова, рис не смешивается с другими ингредиентами, а подается отдельно, подчеркивая аромат и вкус этого полезного продукта.

В районе Каспия также имеются свои кулинарные особенности. Здесь особой популярностью пользуется блюдо из сочных кусочков осетрины, поджаренных на гриле на открытом пламени, которое подается в сочетании с уникальным гранатовым соусом "Наршараб".

В стране выращивается огромное количество самых разнообразных плодов, среди которых такие оригинальные продукты, как гранат, айва и белые огурцы. Особое внимание уделяется сладостям - здесь можно насладиться вкуснейшей шекинской пахлавой - десерт из тонких кусочков жареного сахарного теста с начинкой из смеси рубленых орехов и золотого сиропа, известного также как светлая патока.

Азербайджан завоевал имя известного экспортера насыщенной линейки сладких красных вин. Однако национальным напитком все же считается черный чай, произрастающий в основном вокруг южного города-порта Лянкяран. Чай в Стране огней считается символом тепла и гостеприимства.