Что же купить, каким продуктам питания отдать предпочтение как самым полезным и безопасным для здоровья? Пожалуй, данные вопросы волнуют каждого жителя нашей страны, отправляющегося в продуктовый магазин для того, чтобы пополнить запасы своего холодильника. Тем более они актуальны в праздничные дни, когда стол буквально ломится от всевозможных яств и попробовать хочется всего. Однако никто не может дать однозначного ответа на вопрос о том, что же из предложенного на отечественных прилавках не навредит нашим многострадальным желудкам. Если вы не отравились съеденным бисквитным рулетом или копченой колбаской, это еще не означает, что данные продукты соответствуют всем необходимым санитарно-гигиеническим нормам.

О том, что потребляемая нами пища напичкана всевозможными красителями, консервантами, стабилизаторами и прочей "нечистью", свидетельствуют сами производители, печатая целый перечень "химии", используемой для изготовления того или иного продукта, на этикетках. Впрочем, пищевые отравления - не такая уж редкость, и в последнее время эти неприятные события происходят в нашей стране все чаще и чаще.

Как мы сообщали ранее, по данным Республиканского центра гигиены и эпидемиологии Министерства здравоохранения АР, в стране зарегистрировано увеличение числа случаев пищевого отравления людей. В основном это связано с потреблением тех или иных продуктов и блюд, приготовленных в домашних условиях, которые хранились без надлежащих санитарных норм. Как сообщал заведующий отделом гигиены питания Республиканского центра гигиены и эпидемиологии Министерства здравоохранения АР Имран Абдуллаев, на объектах общественного питания в 2011 году не зарегистрированы случаи пищевого отравления людей, чаще всего люди травятся дома. "Для того чтобы уменьшить число случаев бытового отравления людей (пищевыми продуктами), необходимо вести просветительскую работу среди широких слоев населения по вопросам безопасного хранения продуктов питания и приготовления из них блюд в домашних условиях", - подчеркнул И.Абдуллаев.

Пищевые отравления - явление распространенное, и в особенности в праздники. А новогодние праздники - уже традиционный период вспышки пищевых отравлений. Объясняется это тем, что в эти дни на прилавках магазинов больше шансов прикупить просроченный товар, так как нечистые на руку продавцы используют праздничный ажиотаж в своих корыстных целях, кроме того, часто не в силах устоять мы смешиваем несовместимые продукты, плюс некоторые употребляют большое количество алкогольных напитков. В результате этого праздника чревоугодия страдают наши желудки, и нередко это заканчивается вызовом "скорой помощи", а в особо тяжелых случаях - больничной койкой.

Так, в праздничные дни в службу скорой медицинской помощи Баку увеличилось число обращений, связанных с алкогольным отравлением, сообщила Trend заместитель главврача Бакинской станции скорой помощи Сугра Баширова. Большинство алкогольных отравлений было зафиксировано 1 января, сказала С.Баширова, но статистики таких случаев не привела.

Отметим, что употребление алкоголя может вызвать не только опьянение, но и острое отравление.

ArrayПередозировка спиртными напитками проявляется в виде тошноты, рвоты, приступов головной боли, колющей и распирающей боли в животе. Иногда отравление алкоголем проявляется не сразу, а спустя какое-то время. Тогда симптомы отравления усиливаются явлениями общей интоксикации: тяжесть и боль как в правом, так и левом боку, вздутие кишечника, боль в мышцах и суставах, расстройство желудка, озноб и повышение температуры тела.

По словам С.Башиpовой, в праздничные дни вызовов по городу было порядка 1700, тогда как в обычные дни их бывает около 1500. Этот рост был связан также и с тем, что в праздничные дни поликлиники не работали.

В праздничные дни люди больше едят и пьют, что приводит к обострению хронических заболеваний. Поэтому вызовов бывает больше, сказала заместитель главврача Станции скорой помощи. Что касается пострадавших в дорожно-транспортных происшествиях, то их поступило меньше, чем в будние дни, отметила она, объяснив это тем, что в праздничные дни люди больше бывают дома.

По словам врача-терапевта Бяяз Сеидовой, как правило, причина отравлений - это неправильное хранение или приготовление продуктов, в новогодние праздники отравления часто связаны с чрезмерным употреблением алкогольных напитков. По ее словам, отравления делят на собственно пищевые, химические и инфекционные. Пищевые возникают при употреблении в пищу ядовитых продуктов, например, ягод или грибов. Химические отравления вызывают химикаты, которые могут содержаться во фруктах или овощах (отравление нитратами, солями меди и т.п.). Инфекционные отравления возникают при употреблении неядовитых продуктов, в которые попали выделяющие токсины микроорганизмы: клостридии, кишечная палочка, листерии, сальмонелла, стафилококк и другие.

По словам Б.Сеидовой, признаки отравления могут проявиться как через 2-5 часов после употребления некачественного продукта, так и через 12 и больше часов. Главные симптомы отравления следующие: боли в животе, тошнота и рвота, диарея, повышение температуры до 37,5-39 градусов, озноб и общая слабость.

Итак, если вас или ваших близких коснулись пищевые отравления, что делать, как помочь человеку и что предпринять? Лучше всего немедленно вызвать врача. Дожидаясь приезда "скорой", нужно сделать промывание желудка, чтобы удалить микроорганизмы из кишечника и уменьшить всасывание токсинов. Для этого можно использовать чистую воду, а также слабый раствор пищевой соды или перманганата калия (марганцовки). Отравившемуся нужно дать выпить до 1 л жидкости и сразу вызвать рвоту.Если диарея при отравлении не возникает, необходимо принять слабительное, чтобы вывести токсины из кишечника.

После промывания следует дать отравившемуся активированный уголь из расчета на 100 мл воды 10-20 г угля или такой препарат, как смекта.

Для предотвращения обезвоживания при отравлении пьют холодный крепкий чай, негазированную минеральную воду.

При отравлении следует соблюдать постельный режим, ограничить двигательную активность - это уменьшит недомогание и предотвратит возникновение осложнений.

Необходимость госпитализации и дальнейшего лечения определит врач в зависимости от причины отравления. Если оно инфекционное, скорее всего, будет назначена госпитализация.

При отравлениях многие задумываются, следует ли вызывать врача. Сделать это лучше в любом случае, но если вы абсолютно уверены, что отравление несерьезное, если рвота и тошнота, диарея, общее ухудшение состояния не сильные, то можно обойтись и домашним лечением. Главное - удостовериться в том, что отравление не вызвали химические вещества или, например, ботулизм. А определить это наверняка сможет только врач. После промывания и приема активированного угля или других препаратов улучшение состояния должно наступить через 4-6 часов. Если этого не происходит, врача вызвать необходимо.

Прежде всего следует покупать пищу, особенно готовую, только в тех местах, в которых вы уже неоднократно ее приобретали. Покупая продукты, удостоверьтесь, что не истек срок их годности, рыба, мясо должны быть свежими, нелипкими. Консервные банки не должны быть вздутыми, треснувшими. Также следует соблюдать правила приготовления мяса, рыбы и других продуктов.