Первое, второе и компот - таковым был обед среднестатистического гражданина в советское время. На первое был какой-нибудь суп, на второе - макароны с мясом или какая-нибудь каша с подливой, ну а на десерт уже вышеупомянутый компот или стакан сока. Сейчас у все большего числа наших граждан меню претерпело значительные изменения. Если ужин, придя с работы, люди часто готовят, то обед нередко состоит из фаст-фуда. Название говорит само за себя - "быстрая еда", а что может быть удобнее, чем перекусить без отрыва от производства? Поэтому большой популярностью пользуются всевозможные гамбургеры, чизбургеры, картофель фри, которыми можно перекусить даже в дороге, да и ждать заказ долго не надо - получаете его за считанные минуты.

Есть ли польза от фаст-фуда? Вероятно, только одна - экономия драгоценного времени. О вреде говорят куда чаще... Так, доктор Льюис Моргенштерн из Университета Мичигана, руководитель программы по изучению заболеваний сердца, обнаружил зависимость между ресторанами фаст-фуда и случаями инсульта у тех, кто живет рядом с ними. Каждая точка по продаже фаст-фуда недалеко от дома увеличивает риск инсульта в среднем на 1%. Такая связь, возможно, объясняется тем, что в таких районах меньше парков и больше машин, следовательно, воздух очень загрязнен. Другое объяснение заключается в том, что каждый день, проходя мимо кафе, откуда доносятся запахи гамбургеров, сложно устоять и не купить что-то вкусное и калорийное. Для приготовления многих блюд фаст-фуда используют твердые виды маргарина с высоким уровнем транс-изомеров жирных кислот. Опасность эти самые транс-изомеры представляют из-за того, что, например, их удвоение в нашем рационе увеличивает риск развития болезней сердца не менее чем вдвое.

Мода на фаст-фуд уже давно привела к стремительному увеличению количества толстых американцев, англичан и даже японцев. По мнению некоторых ученых, изучающих влияние этой пищи на организм человека, чрезмерное употребление содержащихся в ней жиров и сахара ведет к реальной химической зависимости, подобно наркотической. То есть постоянное посещение подобных закусочных вызывает такую же болезненную зависимость, как и курение или употребление наркотиков.

Показательна история американского журналиста Моргана Спарлока, решившего проверить, насколько фаст-фудовские "ужастики" соответствуют действительности. Перед экспериментом он прошел полное медицинское обследование, подтвердившее отсутствие у него каких-либо проблем со здоровьем.

ArrayЗатем он в течение месяца ежедневно, трижды в день питался в заведении фаст-фуда. Итог эксперимента был печален: 12 кг лишнего веса, повышение уровня холестерина в несколько раз, вдвое возросшая опасность инфаркта.

Несмотря на информированность многих жителей нашей столицы о том, что фаст-фуд является скорее вредной, чем полезной едой, желающих перекусить им от этого меньше не становится.

К фаст-фуду можно отнести не только заморские гамбургеры, но и пришедшие к нам из Турции донер и шаурму. Казалось бы, ну что может быть вредного в мясе и овощах, в хлебе, однако все не так просто. Во-первых, даже если качество мяса и овощей не вызывает нареканий, то способ обжарки мяса, используемого при изготовлении донеров, многие эксперты считают опасным, так как в процессе вырабатываются канцерогены.

Ну а если вернуться к качеству продуктов, то оно нередко оставляет желать лучшего, достаточно вспомнить сообщения о том, что мясо павших животных шло на изготовление этого вида фаст-фуда. Да и санитарно-гигиеническое состояние многих объектов, в которых торгуют донерами, вызывает критику. В том случае, если донерное расположено внутри кафе и оно дорожит своей репутацией, то внешне все выглядит более или менее благоообразно. Что касается будок, в которых продают этот фаст-фуд, то там случаи антисанитарии встречаются гораздо чаще. В этой будке негде даже руки вымыть, кастрюльки, в которых находится томатная паста, иногда не моют месяцами, по крайней мере, если судить по их внешнему виду. Впрочем, как в донерных при кафе, так и в донерных в будках практически не встретишь донерщика, одетого в соответствующую одежду, нет у них фартуков, колпаков, перчаток. Одно время в некоторых торговых точках донеры заворачивали в обычные листы бумаги, сейчас в основном в салфетки.

Периодически появляется информация, что против донерных, не соответствующих требуемым условиям, предпринимаются санкции, их закрывают, но донерных от этого меньше не становится, и качество обслуживания в них, к сожалению, для потребителей, не улучшается. Только в минувшем году Республиканским центром гигиены и эпидемиологии была приостановлена деятельность свыше 20 донерных по причине несоблюдения санитарных норм, оштрафовано более 200 лиц, занимавшихся продажей запрещенных в Баку куриных донеров.

Как сообщил day.az начальник отдела питания Республиканского центра гигиены и эпидемиологии (РЦГЭ) при Министерстве здравоохранения Азербайджана Имран Абдуллаев, сотрудники РЦГЭ, Государственной ветеринарной службы, Государственного комитета по стандартизации, метрологии и патентам, соответствующего департамента Министерства экономического развития на днях завершили первые проверки в 2010 году более чем в 30 донерных.

"В ходе проверок были выявлены серьезные недостатки в деятельности этих точек: антисанитария, приготовление донера из мяса неизвестного происхождения, несоблюдение работниками правил гигиены, непрохождение ими медицинского освидетельствования, несоблюдение правил технологии при изготовлении донера и т.д. Кроме того, в ходе рейдов были выявлены точки по продаже донеров, деятельность которых была запрещена еще в предыдущие годы. Вопреки запретам, владельцы этих объектов продолжали свой бизнес. Они вновь были оштрафованы, согласно соответствующей статье кодекса Азербайджанской Республики "Об административных правонарушениях".

Отмечу также, что нарушения были выявлены не во всех точках. Ради справедливости стоит сказать, что в Баку есть донерные, которые предлагают потребителям продукт, изготовляемый в гигиенически чистых условиях. Согласно результатам последнего мониторинга, в отношении владельцев около 17 точек по продаже донеров выписаны определенные штрафы, принято решение о закрытии около 20 донерных. Мы намерены и впредь проводить эти рейды", - сказал он.

И.Абдуллаев сообщил, что проверки были проведены в Низаминском, Хатаинском, Насиминском, Ясамальском, Наримановском и Бинагадинском районах Баку. "Все наши усилия направлены на наведение санитарного порядка в точках по продаже донеров", - отметил он.

Покупать или нет фаст-фуд - решать только самому покупателю. Поводов для отказа от покупки вроде бы предостаточно, однако удержаться любителям вкусной и быстрой еды нелегко. Остается только надеяться на то, что донерные и прочие объекты, в которых готовят фаст-фуды, будут отвечать всем санитарным нормам и правилам, и тогда быструю еду можно будет покупать, не опасаясь отравиться.