Казалось бы, что три летних месяца созданы природой исключительно для того, чтобы отдохнуть по максимуму, не забивая себе голову проблемами глобального масштаба. Летом, в отличие от холодного времени года, нас намного реже подстерегают простуда и бесконечные насморки. Однако терять бдительность все же не стоит, так как свято место пусто не бывает, и зимние инфекции вполне могут смениться летними, не менее неприятными, а порой даже более опасными для человека.
С наступлением лета увеличиваются не только температура воздуха и число людей, загорающих на пляже, но и количество пищевых проблем, в том числе отравлений. Это происходит по той причине, что в данный период многократно возрастает число факторов, способных их вызвать. Продукты портятся быстрее, люди часто выезжают на природу, где едят немытыми руками.
Еще древние философы утверждали, что питание является одним из важнейших факторов, определяющих здоровье человека. Врачеватель и повар в одном лице - это неизменная традиция восточной философии. Впрочем, и для западной цивилизации создание продовольственной базы во все времена было залогом выживания людей, основой процветания любого государства. Уже ни для кого не является секретом то, что улучшение структуры питания не только повышает качество жизни, но и снижает заболеваемость и смертность.
По данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), даже в развитых странах около 50% населения ежегодно испытывают на себе различные последствия пищевых отравлений. Одним из самых опасных из них является диарея. А pиск пищевых отравлений и опасность приобрести кишечную палочку в летние месяцы возрастают в несколько раз по сравнению с зимними месяцами, сообщили Trend Life в Республиканском центре гигиены и эпидемиологии.
"Загрязненные или неправильно обработанные овощи, фрукты, зелень являются наиболее распространенными источниками пищевых отравлений, - сказал завотделом гигиены и питания Имран Абдуллаев. - Летом мы также не застрахованы от отравлений при употреблении в пищу такой продукции, как грибы и рыба".
По его словам, в летние месяцы расширяется диапазон бактерий и иных микроорганизмов, которые могут сделать пищу опасной для здоровья человека. "Летом мы часто бываем на пикниках, где продукты длительное время остаются на солнце и портятся, - сказал Абдуллаев. - Чтобы избежать пищевого отравления, соблюдайте простые правила хранения продуктов".
При неправильном приготовлении пищи или хранении ее в тепле количество вредных микроорганизмов резко возрастает, добавил он. "К наиболее распространенным микроорганизмам, вызывающим пищевые отравления летом в Баку, относятся сальмонелла и кишечная палочка", - сказал Абдуллаев.
Пpи этом более 600 человек отравились в результате применения в пищу некачественной пищевой продукции, сообщили в Республиканском центре гигиены и эпидемиологии. "Наибольшее количество отравлений в Азербайджане произошло в быту, домашних условиях, в результате использования в пищу испорченных продуктов", - сказал завотделом по гигиене и питания. По его словам, в 2009 году был зарегистрирован 491 случай отравления.
Как известно, в летнее время самой большой популярностью среди населения пользуется так называемая прохладительная продукция, но именно она вызывает самое большое число нареканий.
И именно с началом летнего сезона возрастет количество жалоб от азербайджанских потребителей на качество реализуемого мороженого и прохладительных напитков, считает председатель Союза свободных потребителей Азербайджана Эюб Гусейнов. "В прошлом году в союз поступало до 10 звонков еженедельно от потребителей, обеспокоенных качеством продаваемой продукции, - сказал Гусейнов. - В этом году, если не принять конкретных мер и не провести тщательного мониторинга для выявления нарушений в этой области, их количество может возрасти".
Как заявили в Союзе свободных потребителей, зачастую мороженое и безалкогольные прохладительные напитки продаются без указания срока годности. Чаще всего потребители жалуются на горький привкус мороженого, что свидетельствует об использовании при приготовлении данной продукции маргарина или растительного масла вместо сливочного, добавил Гусейнов.
Кстати, согласно информации из Республиканского центра гигиены и эпидемиологии, с начала июня стартует мониторинг в сфере реализации мороженого и прохладительных напитков. Напомним, что еще раньше отечественные эксперты выступили с предложением пересмотреть вопрос срока хранения продуктов питания.
Населению чаще всего сбывают продукты питания, срок годности которых в большинстве случаев уже истек, и после ряда незаконных махинаций его искусственно продлевают. Сокращение срока годности хранения продукта позволит потребителям более осторожно подходить к выбору товара, считают отечественные эксперты.
Республиканский центр гигиены и эпидемиологии (РЦГЭ) Министерства здравоохранения постоянно проводит анализ реализуемых в нашей стране продуктов питания, и очень часто обнаруживается несоответствие физико-химическим показателям. Как сообщили в РЦГЭ, за нарушения, связанные с производством пищевых продуктов, их хранением и перевозкой, а также за нарушение санитарных норм владельцы магазинов подвергаются штрафам со стороны государства, иногда подобные торговые точки даже закрывают, так как подобная халатность порой приводит к весьма печальным последствиям. По словам сотрудников РЦГЭ, почти ежегодно обнаруживаются различные нарушения в хранении и способах реализации мороженого, так популярного среди населения в жаркое время года. Одной из главных проблем является неправильное хранение мороженого. На некоторых торговых объектах мороженое хранится в холодильных камерах вместе с куриной и мясной продукцией, что является грубым нарушением условий хранения и может привести к пищевому отравлению. Нередки случаи, когда растаявшее в результате несоблюдения температурного режима мороженое замораживают повторно и реализуют потребителям, а это является серьезным нарушением, поскольку в результате таяния портятся входящие в состав мороженого красители и прочие добавки.
Как сообщили газете "Зеpкало" в Центральной городской станции скорой и неотложной медицинской помощи, нельзя сказать, что в последнее время вызовов карет скорой помощи по причине отравления продуктами питания стало катастрофически много, тем не менее, их количество может увеличиться. По словам врачей "скорой помощи", наиболее часто имеют место отравления консервными изделиями, рыбой, грибами, но иногда неприятные последствия вызывает потребление даже овощей и фруктов. Так, в прошлые годы было зафиксировано несколько случаев отравления помидорами и арбузами.
Медики также отмечают, что очень часто многие люди пытаются лечиться самостоятельно, не обращаясь за медицинской помощью, а это чревато неприятными последствиями, которые все равно рано или поздно заставят больного прийти к врачу.
|
