И гурманы, которым подавай черную икорочку и устриц, и люди, всем изыскам предпочитающие картошку с маслом да селедку, с удовольствием едят хлеб, конечно, в том случае, если он свежий, правильно приготовленный. И правда, так иногда хочется хрустящую горбушку ароматного теплого хлеба, что никакие вкусности не составят ей конкуренцию.

Правда, отечественный хлеб своих потребителей совсем не радует. Уже через пару часов после покупки, особенно в летнюю жару, у него появляется специфический неприятный запах. Происходит это из-за так называемой "картофельной болезни", что свидетельствует о том, что стратегический продукт в нашей стране часто выпекают из плохой муки. Полежав дома денек-другой, хлеб не столько черствеет, сколько покрывается плесенью. В общем удовольствия есть такой продукт маловато, если только сразу после покупки.

Кстати, в последнее время, после того как в цене поднялся газ, пошли слухи о том, что в обозримом будущем стоит ждать и подорожания хлеба. В общем-то это понятно, ведь если выпечка хлеба станет обходиться производителям дороже, чем раньше, то они поднимут цены, или, как это уже было неоднократно, просто уменьшат буханку хлеба в объеме. Впрочем, официальные лица опровергают то, что цена на хлеб поползет вверх.

"В неделю два раза Государственная служба по контролю над потребительским рынком при Министерстве экономического развития проводит регулярный мониторинг цен на потребительском рынке". Как передает Day.Az, об этом сообщил начальник Государственной службы по контролю над потребительским рынком при Министерстве экономического развития Азербайджана Захид Исаев. По его словам, ежедневно осуществляется мониторинг цен на хлеб. "Согласно результатам мониторинга, на потребительском рынке не было отмечено повышения стоимости хлеба. В целом, нет никакого экономического обоснования для повышения цены на хлеб в Азербайджане. В последнее время наблюдается снижение цен на зерно и муку как на мировом, так и на внутреннем рынке", - заявил Захид Исаев.

Действительно ли цена на хлеб останется на прежнем уровне или все же поползет вверх, покажет время. На данный момент потребителей больше интересует не цена на хлеб, хотя, естественно, этот момент всегда находится в зоне их внимания, сколько его качество.

В популярной программе "Эль ичиндя" все мы стали свидетелями печального зрелища, результаты которого "аукнутся" на нашем здоровье, наверное, очень скоро. Оказалось, что в некоторых хлебопекарнях для выпечки хлеба используется не растительное, а трансформаторное масло.

ArrayПравы были ученые, когда назвали человека "самым хищным существом" на Земле, ибо только человек может уничтожить себе подобного, да еще и неплохо заработать на этом.

За объяснениями Vesi.Az обратился к председателю Союза свободных потребителей Азербайджана Эюбу Гусейнову. Он считает, что во всем виноваты не предприниматели, а те структуры, которые просто обязаны контролировать их деятельность. По его словам, остается только сожалеть, что владельцы хлебопекарен настолько потеряли стыд, что уже идут на такие поступки. "Многие жители столицы жалуются на то, что качество хлеба стремительно падает. Известно, что качество хлеба оценивают по органолептическим признакам и физико-химическим показателям. Качественный хлеб имеет правильную форму, корка бывает без надрывов и трещин, плотно прилегает к мякишу. Сам мякиш хорошо пропеченный, эластичный, не крошится, не липнет, равномерно пористый. Хлеб же низкого качества горький и кислый на вкус, а также пахнет плесенью", - сказал он.

По словам Э.Гусейнова, при проверке хлебных изделий и муки определяется наличие в них таких ингредиентов, как картофельная болезнь, остатки пестицидов, солей тяжелых металлов. "К сожалению, наши проверки убедительно показывают, что срок хранения хлеба в последнее время уменьшился до 5-10 часов. Свежий хлеб достаточно быстро начинает черстветь. Через день он покрывается плесенью, а то и зеленым налетом. Подобное происходит из-за грубых нарушений технологии производства. Особенно опасна для здоровья человека так называемая, картофельная болезнь", - отметил он.

Обычно ответственность за некачественный хлеб пытаются переложить на владельцев пекарен, якобы не придерживающихся технологий. Но с этим утверждением трудно согласиться, так как профессиональный фактор играет существенную роль лишь на больших хлебозаводах, где основной упор делается на умение обращаться с оборудованием, рассчитанным на выпуск больших партий хлеба. Здесь уместно подчеркнуть, что практически все пекарни города работают на полукустарном оборудовании, которое просто в эксплуатации и, в отличие от заводского, не требует квалифицированных кадров. А роль пекаря не такая и большая. В задачу пекаря входит следить за своевременным исполнением всего технологического цикла (как правильно разделить и округлить тесто, правильно выдержать его в паровых шкафах и т.д.). В основном в пекарнях работают бывшие работники закрытых после приватизации бакинских хлебозаводов. Свое мнение о наличии трансформаторного масла в хлебе высказал и начальник отдела питания Республиканского центра гигиены и эпидемиологии (РЦГЭ) Имран Абдуллаев, который просто не хочет верить в то, что производители хлеба способны на это. Он настолько был шокирован этой новостью, что не смог ничего сказать, кроме как "это настоящее преступление, не верю, что такое может быть. Это очень опасно, очень!"

Понятно, что люди - не машины, и что хорошо для вторых, может быть смертельно опасно для первых, но, похоже, когда говорят финансы, совесть производителей молчит.