Общество - archive.zerkalo.az

Испокон веков львиную долю блюд азербайджанской кухни составляет мясная еда, и именно по этой причине мясо в нашей стране - продукт, крайне важный для населения. Однако способ "добычи" этого самого продукта, а также условия его реализации не укладываются ни в какие рамки.

Во-первых, как уже неоднокpатно отмечалось на стpаницах нашей газеты, нередко забой скота производится прямо на глазах у прохожих, под дикие звуки, издаваемые агонизирующим животным, во-вторых, мясо нередко вывешивается прямо на улице, под прямыми солнечными лучами, выставленное всем насекомым на радость. Нередко мясо реализовывается прямо из багажников легковых автомобилей, сваленное в кучу, нередко уже с душком... Подобные мобильные "точки" реализации мясной продукции не редкость на рынке поселка 8-й километр.

Как сообщил заведующий отделом питания Республиканского центра гигиены и эпидемиологии (РЦГЭ) Имран Абдуллаев, продажа продуктов питания из багажников транспортных средств является грубым нарушением санитарных норм. "Подобная торговля, тем более в летний зной, считается недопустимой. При такой форме продажи может произойти загрязнение мяса, на продукт могут попасть пыль, вредные вещества. Лично я не советую гражданам приобретать такую продукцию. Лица, которые торгуют мясной и другой продукцией в неположенных местах, грубо нарушают требования азербайджанского законодательства и попирают права потребителей", - говоpит И.Абдуллаев, подчеpкивая, что за подобное правонарушение продавцы должны нести соответствующее наказание.

"Отмечу, что употребление в пищу такого мяса может нанести определенный вред здоровью человека, спровоцировать пищевое отравление. Я дам поручение Центру гигиены и эпидемиологии Низаминского района Баку, чтобы его сотрудники провели на рынке поселка 8-й километр проверки на предмет выявления таких случаев", - сказал он (Day.Az).

По словам И.Абдуллаева, после забоя скота мясо животного можно оставлять под открытым небом не более 2-3 часов, после чего его следует обязательно положить в холодильник. "Для того чтобы сохранить мясо в свежем виде, следует соблюдать температурный режим (до 6 градусов тепла). При такой температуре мясо можно хранить до двух дней. На третий же день уже может произойти изменение его качества. Но для того, чтобы сохранить мясные продукты на длительное время, их приходится замораживать при температуре минус 14, 18 или 24 градуса. Замороженное мясо полагается хранить год, не более", - заявил представитель РЦГЭ.

И.Абдуллаев считает, что в изобличении недобросовестных торговцев должны помогать и блюстители закона. "Республиканский центр гигиены и эпидемиологии является контролирующим органом, выполняет свои обязательства по выявлению фактов нарушения санитарных норм. В случае выявления таких фактов мы ставим в известность правоохранительные органы, чтобы они приняли соответствующие меры", - резюмировал он.

Кстати, несмотря на то, что за реализацию мяса в антисанитарных условиях предусмотрены определенные штрафы, и это неспособно остановить торговцев. Штрафные санкции не страшат местных "мясников", поскольку нарушение санитарных норм выявляется повсеместно. "При каждой бойне должна действовать ветеринарная лаборатория, проверяющая качество мяса. К сожалению, сплошь и рядом встречаются объекты, нарушающие это требование", - сообщил И.Абдуллаев.

Департамент торговли и обслуживания при городской мэрии не отрицает существования в Баку незаконных боен, однако против них ведется борьба: при обнаружении оных их ликвидируют. О факте деятельности подобных боен сотрудники департамента просят граждан позвонить по "горячей линии" департамента - тел.: 566-83-71.

Здесь же напомним, что еще несколько лет назад для выхода из проблемной ситуации РЦГЭ обратился к мэрии с требованием выделить в каждом районе специальные места для бойни скота, обязательным условием которых было бы функционирование ветеринарных лабораторий, однако воз и ныне там...

Специалисты отмечают, что у свежего мяса светло-розовый или темно-красный цвет, приятный запах, эластичные ткани. Чтобы узнать, доброкачественное ли мясо, надавите на него пальцем - если мясо свежее, образующаяся ямка быстро выравнивается. Доброкачественное мясо на разрезе почти сухое. Если мясо уже лежалое, о качестве его можно судить по запаху. Для этого надо нагреть нож или вилку и проколоть мясо: если оно протухло глубоко внутри куска, нож или вилка будут иметь неприятный запах.

Испорченное мясо сероватого цвета, липкое, дряблое и с неприятным запахом. Кстати, в нашей стране мясо с душком - это далеко не единственная проблема, связанная с некачественными продуктами питания. Так, Государственная служба по антимонопольной политике и защите прав потребителей при Министерстве экономического развития Азербайджана изъяла из продажи на объектах розничной торговли около 400 килограммов просроченных и не отвечающих требованиям нормативно-технических документов продуктов питания. Как говорится в сообщении министерства, распространенном на днях, из продажи изъяты и уничтожены кондитерская продукция, колбасы, масло, молоко и молочные продукты, рыбная и другая морская продукция, консервированные продукты, прохладительные напитки, фруктовые соки, пиво и пр.

Эти факты нарушения потребительских прав населения были выявлены в ходе мониторингов, проведенных в Бинагадинском, Сабунчинском и Насиминском районах Баку, а также в городах Имишли и Барда, Масаллинском и Хачмазском районах. В отношении нарушителей прав потребителей будут применены меры в соответствии с Кодексом об административных правонарушениях. Госслужба призывает потребителей быть внимательными и в случае обнаружения фактов продажи некачественной и просроченной продукции информировать об этом по телефонам: 498-15-01 и 498-15-04.

Кто-то может предположить, что проблема качества потребляемых продуктов питания не носит глобального характера, особенно на фоне различного рода масштабных катаклизмов, происходящих в мире. Однако это не так, ведь продовольственная проблема является одним из наиважнейших звеньев цепочки, составляющей в конечном счете благополучие общества в целом...