В нашем мире, где дорога каждая минута, порой не хватает времени даже на то, чтобы нормально перекусить, именно поэтому в последнее время так часты случаи заболеваемости гастритом, язвами желудка и прочими проблемами пищеварительного тракта. Бегая с одной работы на другую, люди порой стараются перекусить на ходу так называемым фаст-фудом. Хотя это и помогает заморить червячка, но явно не идет на пользу нашему здоровью.
Недавно на одном из российских телеканалов была показана передача, авторы которой хотели провести "живой эксперимент", который заключался в том, что доброволец на протяжении двух недель питался исключительно фаст-фудом. В результате этого молодой человек уже через несколько дней сидения на "фастфудовской диете" потерял чувство меры в еде, ему почему-то постоянно хотелось есть. Он стал плохо спать, а результаты проведенного медицинского обследования выявили у него серьезные проблемы в работе пищеварительного тракта в целом, желудка и поджелудочной железы, в частности. Врачи предупредили молодого человека, что если он и впредь продолжит питаться "быстрой едой" из донерных и прочих объектов питания такого рода, то панкреатит, язва желудка и прочие тяжелые заболевания ему обеспечены.
Современные люди настолько привыкли к этой форме питания, что даже дома весьма неохотно едят традиционные обеды, отдавая предпочтение гамбургерам и чизбургерам. О том, что фаст-фуд - очень жирная еда и содержит много калорий, известно практически всем. Но, помимо этого, в так любимых сэндвичах, картофеле фри и прочем быстром питании содержится окисленный холестерин. По мнению специалистов, он очень вреден, так как способствует ускорению развития атеросклеротических бляшек на стенках сосудов. Еще в быстрой пище зачастую содержатся диоксины, консерванты и вредные липиды, которые нашему организму совершенно ни к чему. Подобное питание во многом способствует развитию ожирения, в частности, у детей и подростков. Эта проблема уже затронула многие страны мира. Так, каждый третий ребенок в возрасте от 4 до 15 лет рискует заполучить избыточный вес в результате постоянного увлечения фаст-фудом.
Согласно данным американских специалистов, за последние 30 лет потребление продуктов, традиционно входящих в понятие "фаст-фуд", увеличилось почти в 5 раз. Аналогичным образом увеличилось и число детей, страдающих избыточным весом, - сейчас их доля составляет в США около 15 процентов, а в группу риска попадают более 30 процентов детей. С той же самой напастью на данный момент пытается бороться Евросоюз, который намерен вести решительную борьбу с тучностью европейцев, и прежде всего детей и подростков.
ArrayТак, ЕС призвал пищевые компании прекратить рекламировать так называемую "неполноценную пищу". Речь идет о чипсах, сладких напитках и прочих продуктах, которые часто можно встретить в автоматах и закусочных фаст-фуд.
Многие врачи напрямую связывают питание фаст-фудом с развитием диабета, ранней гипертонии, проблем желудочно-кишечного тракта. Еврокомиссия призвала производителей четче оформлять этикетки пищевых продуктов, так, чтобы родители понимали, какое количество сахара, жира и пищевых добавок собираются проглотить их дети.
В нашей стране также господствует эпоха фаст-фуда, но страшна она не только последствиями, которые подобная пища может оказать на здоровье человека. Дело в том, что нередко фаст-фуд готовится в антисанитарных условиях, а это может вызвать серьезные отравления.
Кроме того, в сомнительных забегаловках под большим вопросом то, из какого и из чьего мяса приготовлено то или иное блюдо. Не хотим никого пугать, но все же вспомним случай, когда в ноябре нынешнего года в российском городе Пермь был обнаружен случай продажи шаурмы из мяса трупа бомжа...
Только за июль прошлого года в Баку от поедания донера в один день отравились 12 человек... Но, несмотря на запрет, в некоторых местах Баку по-прежнему осуществляется продажа куриных донеров. Об этом свидетельствуют не только сигналы, поступающие от читателей в редакцию, но и собственные наблюдения.
Факт продажи куриных донеров в Баку подтвердил и начальник отдела питания Республиканского центра гигиены и эпидемиологии (РЦГЭ) при Министерстве здравоохранения Азербайджана Имран Абдуллаев. По его словам, хотя в Азербайджане наложен запрет на продажу куриных донеров, мелкие предприниматели не собираются отказываться от этого вида бизнеса (Day.Az).
"К сожалению, в ходе проведенных рейдов мы до сих пор выявляем точки по продаже куриных донеров. В связи с этим мы направляли обращения в соответствующие структуры, информировали наши районные отделы о том, чтобы вопрос продажи куриных донеров строго контролировался, применялись штрафы в отношении хозяев заведений по их продаже. Но, несмотря на штрафные санкции, недобросовестные донерщики опять возвращаются к своему прежнему бизнесу. К примеру, в случае выявления точек по продаже куриных донеров мы выносим решение об их закрытии. Но спустя некоторое время те же самые донерщики открывают где-нибудь в другом месте объект по продаже куриных донеров", - отметил И.Абдуллаев.
Касаясь санитарного состояния точек по продаже донеров, завотделом питания РЦГЭ подчеркнул, что санитарное состояние многих из них оценивается как неудовлетворительное.
"В текущем году в ходе проведенных рейдов было оштрафовано значительное число мелких предпринимателей, занимающихся "донерным" бизнесом. Если в год штрафуются, как минимум, 1500-2000 владельцев объектов общественного питания, то 30-40% из них составляют донерщики.
Увы, многие продавцы донеров не соблюдают санитарные нормы и правила. Поэтому я не рекомендую покупать в таких местах донеры, поскольку употребление их в пищу может негативно сказаться на здоровье человека. Ради справедливости следует отметить, что в Баку действуют такие точки по продаже донеров, где продавцы соблюдают все санитарные правила. Но их, конечно, мало. Я считаю, что необходимо ужесточить штрафы за несоблюдение санитарно-гигиенических правил, за незаконную продажу куриных донеров", - сказал И.Абдуллаев.
Кроме того, официальный представитель Республиканского центра гигиены и эпидемиологии отметил, что неизвестно, при каких условиях мясо, используемое для приготовления донеров, отделяется от костей.
"Неизвестно, как происходит процесс обработки мяса для приготовления донера. В первую очередь в точках по продаже донеров должны быть все необходимые условия для обработки мяса и т.д. Все это, конечно, не может остаться вне зоны нашего внимания. Кроме того, еще одним из недостатков в сфере производства донеров является отсутствие у продавцов медицинской справки о состоянии здоровья, в том числе и удостоверения личности", - подчеркнул И.Абдуллаев.
Говоря о происхождении мяса, употребляемого при приготовлении донера, завотделом питания сказал, что этот вопрос входит в полномочия ветеринарного врача.
"Конечно, на первый взгляд определить происхождение мяса очень сложно. В прошлом году к нам поступило несколько обращений о том, что в Баку продают донеры, в приготовлении которых используется конина. В текущем году в ходе проведенных рейдов в Азербайджане не были выявлены такие случаи. Хочу отметить, что любое мясо, выставленное на продажу в магазинах, супермаркетах и других местах, должно иметь соответствующие документы: сертификат, ветеринарное свидетельство о здоровье животного и т.д.", - отметил И.Абдуллаев.
Кроме того, представитель РЦГЭ рассказал о недостатках, выявленных в точках продажи шаурмы. "В отличие от донера, шаурма готовится в котле и полностью прожаривается при высокой температуре. Никаких проблем с точки зрения приготовления шаурмы нет, но в некоторых точках по продаже шаурмы не соблюдаются санитарные правила. Об этом свидетельствуют письма, поступающие в нашу структуру. В связи с этим с начала нового года мы планируем провести мониторинг в точках продажи шаурмы и донеров", - резюмировал И.Абдуллаев.
Кстати, на днях на территории Ясамальского района Баку произошло пищевое отравление, погиб мастер-продавец шаурмы Фахраддин Алиев. Об этом сообщило МВД Азербайджана. Несмотря на старания врачей, жизнь Ф.Алиева спасти не удалось. Было установлено, что смерть наступила от отравления. Пока точно неизвестно, но возможно, что он отравился донером, приготовленным им самим.
По словам И.Абдуллаева, в зависимости от того, физическое или юридическое лицо занимается этим бизнесом, сумма штрафов за нарушение гигиенических правил колеблется от 100 до 300 манатов ("Новости-Азербайджан").
Владельцы киосков по продаже продуктов питания выплачивают штрафы и снова принимаются за старое. Донерщика-нарушителя прогоняют с одного места, но завтра он разворачивает свой киоск в другом месте. Нарушители используют пробелы в законодательстве. Законы у нас хороши, но в них плохо расписаны карательные меры за нарушения, не показан механизм контроля за соблюдением законов.
По мнению И.Абдуллаева, для того чтобы в данной сфере был наведен порядок, сумма штрафов должна быть повышена до 800-1000 манатов. Штрафы должны быть велики настолько, чтобы игнорирование санитарных правил дорого обходилось нарушителям, только в этом случае можно рассчитывать на успех в борьбе с донерщиками-нарушителями...
|
