Практически все мы в той или иной степени являемся гурманами. Как бы некоторые люди ни позиционировали себя совершенно равнодушными к еде, в каждом из нас имеется своя "слабинка". Кто-то не может оставаться равнодушным при виде сладостей, кто-то жить не может без мясных блюд, а кто-то ест абсолютно все, главное, чтобы было вкусно. Одним словом, все мы в той или иной степени любим вкусно покушать.

Азербайджанская кулинария по праву считается одной из самых аппетитных в мире. Блюда азербайджанской кухни пользуются бешеной популярностью в мире, и ни один иностранец, попробовавший блюда отечественной кулинарии, не остался равнодушным.

Искусство приготовления пищи в Азербайджане уходит корнями в глубь столетий. Археологами во многих местах Азербайджана обнаружены примитивные каменные орудия, изготовленные во времена каменного века. На древних человеческих стоянках найдены каменные топоры, молотки, посуда и прочая домашняя утварь, свидетельствующие о возникновении очагов скотоводства и примитивного земледелия. Эти древние предметы, которыми наши предки удовлетворяли свои материальные нужды, - так же, как и наскальные изображения в Гобустане, своеобразная этнографическая энциклопедия народа, помогающая проникнуть в тайны времен возникновения человеческой цивилизации. В Азербайджане еще в эпоху неолита население возделывало пшеницу и ячмень, служащие наряду с мясом основным сырьем для приготовления пищи. В бронзовом веке с развитием скотоводства в рацион предков стали входить и продукты из молока. Азербайджанцы еще с незапамятных времен пользовались глиняной маслобойкой.

Впоследствии в процессе эволюции совершенствуются культура питания, кулинарные способности азербайджанского народа. Азербайджанская кухня принадлежит к одной из самых интересных кухонь мира. Она пользуется широкой популярностью среди восточных кухонь. Много в ней исторически обусловленного, целесообразного, соответствующего национальному вкусу, образу жизни и т.д. Блюда азербайджанской кухни упоминаются в старинных письменных источниках, записях путешественников и исследователей...

Чтобы в очеpедной pаз пpодемонстpиpовать всем мастеpство пpиготовления изысканных блюд, их пpекpасные вкусовые качества, 20-22 июля Министерство культуры и туризма Азербайджана, Центр национальной кулинарии и Ассоциация национальной кулинарии проведут в Баку чемпионат национальной кухни.

Как нам сообщили в ассоциации, чемпионат будет транслироваться в режиме онлайн на трех языках. Кроме того, планируется участие в чемпионате экспертов из 12 регионов: Исмаиллы, Агджабеди, Гах, Губа, Гянджа, Шуша, Шеки, Гядабей, Шамаха, Загатала, Барда, Товуз. Каждая команда состоит из 4 участников. 20 июля состоится соревнование мастеров кебаба, 21 июля - саджа, 22 июля - плова.

В состав жюри войдут профессионалы из Ассоциации национальной кулинарии и выступающие в жюри международных кулинарных конкурсов технологи и кулинары. Победившие команды представят Азербайджан на международных соревнованиях. Среди них будет избран район по номинации "Столица культуры национальной кухни Азербайджана".