Все уже смирились с тем, что львиную долю своих доходов мы тратим на приобретение пищи, отнюдь не духовной, кстати. И это совсем не удивляет, если учесть то, что цены на продукты питания растут достаточно быстро. Но без продуктов питания не проживешь, а потому приходится мириться с необузданной ценовой политикой и стиснув зубы идти в магазин и отдавать приличные суммы на продукты. Все было бы не так обидно, если бы эти продукты отвечали необходимым международным нормам и стандартам качества, но, к сожалению, это далеко не так.

Проблема качества продуктов питания со всеми вытекающими отсюда последствиями особенно актуальной становится в жаркое время года. Оно и понятно, ведь летом процессы порчи пищи происходят гораздо быстрее, тем более что во многих отечественных магазинах не соблюдаются необходимые условия хранения того или иного продукта питания.

Второй фактор зависит от покупателя. Так, горожане, заметив, что купленный продукт уже не съедобен, в подавляющем большинстве случаев не считают нужным обращаться к продавцам или в организации по защите прав потребителей. Объясняется позиция невмешательства тем, что мало кому хочется куда-то ходить и что-то доказывать, особенно, если магазин находится не рядом с домом, а, скажем, на другом конце города. "Больше потратишь времени и нервов, нежели добьешься справедливости", - считают отечественные потребители. По сути дела, в большинстве случаев они и правы, так как нельзя сказать, что в условиях отечественных реалий правило "Покупатель всегда прав" действует.

Сегодня на рынках и в магазинах Азербайджана продаются различные виды рыб. Но при приобретении даров моря необходимо быть предельно осторожными, поскольку недобросовестные торговцы могут запросто всучить вам несвежую рыбу. По словам ведущей сотрудницы Научно-исследовательского института ветеринарии Азербайджана, кандидата биологических наук Халиды Абдуллаевой, для того чтобы отличить свежую рыбу от несвежей, следует знать некоторые особенности. "Первое, что бросается в глаза при покупке рыбы, - это ее внешний вид.

ArrayМясо свежей рыбы должно быть упругим и плотным, а при надавливании пальцем на ее брюхо на нем не остаются вмятины. Мясо же несвежей рыбы бывает рыхлым, глаза у нее тусклые и вдавленные. Глаза свежей рыбы, наоборот, бывают выпуклыми, черными и блестящими. Необходимо обращать внимание на жабры, которые у свежей рыбы всегда ярко-красного цвета и не имеют неприятного запаха, тогда как у несвежей рыбы они бледно-серые и имеют неприятный запах" (Day.Az). По словам Х.Абдуллаевой, обычно жабры у свежей рыбы бывают покрыты тонким слоем слизи, а у несвежей рыбы слизь обильна. "Чешуя свежей рыбы должна блестеть, и очищается она с трудом, а чешуя несвежей отходит без труда. Рыбу нельзя хранить при повышенной температуре, в жарких помещениях", - подчеркнула Х.Абдуллаева. Кроме того, она отметила, что в летний период возрастает риск отравления рыбной продукцией. "В летнее время не рекомендуется употреблять рыбу. Я категорически против того, чтобы летом в ресторанах и домах торжеств подавали блюда из рыбы", - отметила ученый. "Не рекомендуется употреблять в пищу такую рыбу, как сом, окунь и щука, так как они представляют серьезную опасность для жизни людей", - резюмировала Х.Абдуллаева.

Уже давно никого из жителей нашего города не удивляют факты несанкционированной торговли скоропортящимися продуктами питания - молочными, мясными, рыбными, а также консервами домашнего приготовления (овощными, грибными). Следует отметить, что торгуют ими люди, не прошедшие медицинского осмотра, а значит, они могут являться носителями различных инфекций. Кроме того, продажа названных продуктов осуществляется, как правило, с земли или с ящиков. Многие привыкли к тому, что ту же самую рыбу разносят по дворам в грязных корзинах или ведрах. Санитарные врачи предупреждают, что продукты, приобретаемые таким образом, могут стать причиной острых кишечных инфекций, инфекционных заболеваний или пищевых отравлений.

Понятно, что, скажем, в супермаркетах и продуктовых магазинах, дорожащих своей репутацией, испорченные продукты встречаются гораздо реже, зато ими завалены небольшие торговые точки, котоpых по городу пруд пруди.

Как ранее заявлял независимый эксперт по макроэкономике, кандидат технических наук Чингиз Велиев, если в развитых странах Запада до 90% покупок, совершаемых гражданами, приходится на сетевые супермаркеты, а остальные - на рынки, то у нас все наоборот. При этом, по словам эксперта, "базарчики" складываются стихийно, в самых неожиданных, а порой и не подходящих для этого местах.

Понятно, что после того, как товар какое-то время побудет в таких антисанитарных условиях, есть его будет небезопасно для здоровья. Однако, как оказывается, не только стихийные места продажи продуктов питания могут стать причиной отравления или еще какого-то кишечного заболевания, даже приобретая продукты в магазинах, мы не застрахованы от неприятных для здоровья "сюрпризов".

Как нам сообщили в Республиканском центре гигиены и эпидемиологии (РЦГЭ), любителям рыбы следует быть осторожными при ее выборе, им необходимо обращать внимание на срок годности продукции, на ее общий товарный вид, интересоваться условиями хранения свежей, горячего копчения и копченой рыбы. Свежую и горячего копчения рыбу необходимо хранить в холодильнике, но в магазинах все чаще пренебрегают этим правилом и, как показывает практика, подобное пренебрежение чревато серьезными последствиями для человеческого организма.

По словам врача-терапевта Самиры Абдуллаевой, в наибольшей степени к кишечной палочке восприимчивы дети раннего возраста, пожилые и люди с ослабленным иммунитетом.