На днях по одному из телевизионных каналов была показана передача, авторы которой провели "онлайн-эксперимент", который заключался в том, что доброволец на протяжении двух недель питался исключительно фаст-фудом. В результате этого молодой человек уже через несколько дней сидения на "фастфудовской диете" потерял чувство меры в еде, ему почему-то постоянно хотелось есть. Он стал плохо спать, а результаты проведенного медицинского обследования выявили у него серьезные проблемы в работе пищеварительного тракта в целом, желудка и поджелудочной железы, в частности. Врачи предупредили молодого человека, что если он и впредь продолжит питаться "быстрой едой" из донерных и прочих объектов питания такого рода, то панкреатит, язва желудка и прочие тяжелые заболевания ему обеспечены. Современные люди настолько привыкли к этой форме питания, что даже дома весьма неохотно едят традиционные обеды, отдавая предпочтение гамбургерам и чизбургерам. О том, что фаст-фуд - очень жирная еда и содержит много калорий, известно практически всем. Но, помимо этого, в них содержится окисленный холестерин. По мнению специалистов, он очень вреден, так как способствует ускорению развития атеросклеротических бляшек на стенках сосудов. Также в быстрой пище зачастую содержатся диоксины, консерванты и вредные липиды, которые нашему организму совершенно ни к чему. Подобное питание во многом способствует развитию ожирения, в частности, у детей и подростков. Так, каждый третий ребенок в возрасте от 4 до 15 лет рискует заполучить избыточный вес в результате постоянного увлечения фаст-фудом. Эта проблема уже затронула многие страны мира. Согласно данным американских специалистов, за последние 30 лет потребление продуктов, традиционно входящих в понятие "фаст-фуд", увеличилось почти в 5 раз. Аналогичным образом увеличилось и число детей, страдающих избыточным весом, - сейчас их доля составляет в США около 15%, а в группу риска попадают более 30% детей. С той же самой напастью на данный момент пытается бороться Евросоюз, который намерен вести решительную борьбу с тучностью европейцев, и прежде всего детей и подростков.
В нашей стране также господствует эпоха фаст-фуда, но страшна она не только последствиями, которые подобная пища может оказать на здоровье человека в будущем.
ArrayДело в том, что нередко фаст-фуд готовится в антисанитарных условиях, а это может вызвать серьезные отравления.
В Гяндже, втором по величине городе Азербайджана, закрыто 25 газетных киосков. Как сообщил директор городского Центра гигиены и эпидемиологии Ильгар Ахмедов, эти киоски зарегистрированы как пункты продажи газет, но с некоторых пор самовольно изменили профиль и стали торговать донерами и другими пищевыми продуктами, что и стало причиной их закрытия (Vesti.Az). После заключения торгового отдела городской исполнительной власти будет определен характер дальнейшей деятельности этих киосков.
Конечно, трудно себе представить, как можно торговать мясной продукцией в совершенно неприспособленном для этого месте, а тем более, как можно покупать донеры в газетных киосках. Но наши люди совершенно безответственно относятся к своему здоровью, а потому и едят что попало, тем самым создавая благодатную почву для деятельности не чистых на руку (и в прямом, и в переносном смысле этого слова) предпринимателей.
В сомнительных забегаловках под большим вопросом то, из какого и из чьего мяса приготовлено то или иное блюдо. Не хотим никого пугать, но все же вспомним случай, когда в ноябре прошлого года в российском городе Пермь был обнаружен случай продажи шаурмы из мяса трупа бомжа... Только за июль прошлого года в Баку от поедания донера в один день отравились 12 человек. По словам начальника отдела питания Республиканского центра гигиены и эпидемиологии (РЦГЭ) при Министерстве здравоохранения Азербайджана Имрана Абдуллаева, санитарное состояние многих точек по продаже донеров оценивается как неудовлетворительное. "В прошлом году в ходе проведенных рейдов было оштрафовано значительное число мелких предпринимателей, занимающихся "донерным" бизнесом. Если в год штрафуются, как минимум, 1500-2000 владельцев объектов общественного питания, то 30-40% из них составляют донерщики. Увы, многие продавцы донеров не соблюдают санитарных норм и правил. Поэтому я не рекомендую покупать в таких местах донеры, поскольку употребление их в пищу может негативно сказаться на здоровье человека. Ради справедливости следует отметить, что в Баку действуют такие точки по продаже донеров, где продавцы соблюдают все санитарные правила. Но их, конечно, мало. Я считаю, что необходимо ужесточить штрафы за несоблюдение санитарно-гигиенических правил, за незаконную продажу куриных донеров", - сказал И.Абдуллаев. Кроме того, как ранее отмечал официальный представитель Республиканского центра гигиены и эпидемиологии, неизвестно, при каких условиях мясо, используемое для приготовления донеров, отделяется от костей. "Неизвестно, как происходит процесс обработки мяса для приготовления донера. В первую очередь в точках по продаже донеров должны быть все необходимые условия для обработки мяса и т.д. Все это, конечно, не может остаться вне зоны нашего внимания. Кроме того, еще одним из недостатков в сфере производства донеров является отсутствие у продавцов медицинской справки о состоянии здоровья, в том числе и удостоверения личности", - подчеркнул И.Абдуллаев. Говоря о происхождении мяса, употребляемого при приготовлении донера, завотделом питания сказал, что этот вопрос входит в полномочия ветеринарного врача. "Конечно, на первый взгляд определить происхождение мяса очень сложно. В прошлом году к нам поступило несколько обращений о том, что в Баку продают донеры, в приготовлении которых используется конина. В текущем году в ходе проведенных рейдов в Азербайджане не были выявлены такие случаи. Хочу отметить, что любое мясо, выставленное на продажу в магазинах, супермаркетах и других местах, должно иметь соответствующие документы: сертификат, ветеринарное свидетельство о здоровье животного и т.д.", - отметил И.Абдуллаев. Кроме того, представитель РЦГЭ рассказал о недостатках, выявленных в точках продажи шаурмы. "В отличие от донера, шаурма готовится в котле и полностью прожаривается при высокой температуре. Никаких проблем с точки зрения приготовления шаурмы нет, но в некоторых точках по продаже шаурмы не соблюдаются санитарные правила. Об этом свидетельствуют письма, поступающие в нашу структуру. В связи с этим с начала нового года мы планируем провести мониторинг в точках продажи шаурмы и донеров", - резюмировал И.Абдуллаев. По мнению И.Абдуллаева, для того чтобы в данной сфере был наведен порядок, сумма штрафов должна быть повышена до 800-1000 манатов. Штрафы должны быть велики настолько, чтобы игнорирование санитарных правил дорого обходилось нарушителям, только в этом случае можно рассчитывать на успех в борьбе с донерщиками-нарушителями...
|
