"У вас, насколько я слышал, баранина - самое популярное мясо. А это правда, что животных режут в Баку прямо на улице у всех на глазах?" - спросил недавно знакомый, живущий в России.
"Баранина популярна, но и говядину у нас любят. А что касается убоя скота на улицах, да, такие факты встpечаются, но не подумай, что это норма. С ними стараются бороться", - попыталась хоть как-то оправдать я, удивляясь, что слава об уличном забое скота в нашей стране распространилась так далеко.
На самом деле, оправдание происходящему найти невозможно, ведь баран или корова - это не что-то мелкое, что можно тут же спрятать, увидев, что грядет проверка. Да собственно, забойщики скота на улицах ни от кого и не прячутся, они совсем не считают, что делают что-то незаконное. На улице закалывают скот, там же разделывают туши, которые подвешивают на крюк, голову убитого животного оставляют лежать на земле... Такая жуткая картина стала для бакинцев привычной, и мы уже совсем не удивляемся, наблюдая ее. Иные, наиболее чувствительные, отворачиваются при виде такого зрелища, в очередной раз давая себе зарок стать наконец вегетарианцами. Другие равнодушно смотрят на происходящее, даже не думая возмутиться. А между тем, случись подобное в любой развитой стране мира, жители, ставшие свидетелями убоя, уже давно вызвали бы соответствующие инстанции и не успокоились бы, пока эта проблема не была бы решена pаз и навсегда, а виновные наказаны. Но похоже, что у жителей нашей страны много других проблем, или они просто не верят, что их обращение что-то решит, а потому не хотят тратить впустую свое время и нервы.
Безусловно, pешением этой проблемы должны заниматься санитарные службы. Не заметить такие точки убоя просто невозможно, но если они функционируют уже не один год, то значит, их упорно не замечают, что не может, мягко говоря, не удивлять. В несанкционированном убое скота и реализации мяса на улице есть несколько проблем - это и морально-этическая, и непосредственно санитарно-гигиеническая.
Array
Морально-этическая сторона вопpоса заключается в том, что свидетелями расправы над животными часто становятся дети, да и для взрослых эта картина порой мучительна. Блеяние животных, еще вечеpом привязанных к деpеву для убоя утром, не дает покоя жителям домов, рядом с которыми все это происходит. Кровь на тротуаре, неприятные запахи - также яpкие штрихи к общей картине. Что касается санитарно-гигиенической стороны дела, то несанкционированный убой означает, что мясо животного не прошло лабораторной экспертизы, а ведь неизвестно, чем могло быть больно животное. К тому же, то, что мясо висит на открытом воздухе в жару, да еще и впитывает в себя выхлопные газы проезжающих автомобилей, говорит о том, что люди могут приобрести опасный для здоровья продукт. Конечно, можно сказать, что они будут виноваты сами, раз покупают мясо в сомнительных местах, но далеко не все просвящены по поводу того, чем может быть чревата подобная покупка. Впрочем, даже покупая мясо в магазине, отечественный покупатель не всегда может быть стопpоцентно уверен, что оно не попало туда все с той же несанкционированной бойни, и что оно реально безопасно.
По словам начальника Управления ветеринарии города Баку Вели Гараева, в первом полугодии 2010 года в Баку из продажи было изъято около 4414 кг различных видов животноводческой продукции, не пригодной к употреблению и представляющей опасность для здоровья человека (Day.Az).
"Из 4414 кг 85 кг приходится на долю телятины, 27 кг - баранины, 104 кг - птичьего мяса, 410 кг - молочных продуктов, 23 кг - рыбы, 3665 кг - внутренних органов животных, 45 кг - свинины и т.д. Все эти продукты подверглись утилизации", - отметил он.
Говоря о том, были ли выявлены случаи продажи ослиного и собачьего мяса под видом телятины или баранины, начальник Управления ветеринарии Баку сообщил следующее: "За отчетный период таких случаев зарегистрировано не было. Как мне известно, ранее в местных СМИ писали о том, что на рынках обманывают покупателей, продают им под видом телятины и баранины мясо животных, не входящее в рацион питания. На мой взгляд, не стоит делать голословных заявлений, так как нет ни единого факта, указывающего на то, что в столице имеют место такие случаи. Кроме того, хочу подчеркнуть, что в районах Баку не были выявлены факты продажи мяса падшего скота".
Кроме того, специалист отметил, что в целях защиты здоровья населения страны в июне 2010 года был введен запрет на поставку на торговые объекты, объекты общественного питания мяса без костей и фарша, не имеющих ветеринарного клейма. "Отмечу, что данное решение принято в целях недопущения доставки на эти объекты мяса животных, не прошедших ветеринарный контроль. Мы уже поставили в известность всех начальников районных отделов ветеринарии, для того чтобы в случае необходимости были предприняты соответствующие меры", - сказал он.
По словам В.Гараева, согласно государственной программе, из зарубежных стран в Азербайджан завозятся племенные животные для повышения в дальнейшем продуктивности отечественного животноводства.
"Эти животные имеют высокие показатели генетической продуктивности. Кроме того, в ближайшем будущем предусмотрено создание частных убойных пунктов как в Баку, так и регионах страны. Мы выступили с предложением об открытии таких пунктов непосредственно вблизи точек продажи мяса и обсудили этот вопрос при встрече с главами исполнительных властей районов Баку. В настоящее время в отдельных районах столицы ведутся серьезные работы по созданию убойных пунктов", - подчеркнул он.
В.Гараев также отметил, что во всех районах Баку ведется усиленная работа по выявлению незаконных точек убоя скота. "По сравнению с предыдущими годами в текущем году количество подобных точек значительно снизилось. К примеру, ранее вдоль Забратского шоссе, в Сабунчинском районе Баку, проводился неправомерный забой мелкого и крупного рогатого скота, однако сегодня эта проблема полностью решена. Кроме того, в ходе проведенных рейдов были выявлены "пункты забоя скота" в Азизбековском, Хатаинском и других районах Баку", - резюмировал В.Гараев.
Остается только надеяться на то, что предпринимаемые меры по улучшению обеспечения населения качественной мясной продукцией принесут реальные плоды, и, покупая мясо в магазине, мы будем уверены, что это не мясо больного или падшего животного. К тому же хотелось бы верить и в то, что точек уличного забоя скота в городе наконец станет меньше, а потом они и вовсе будут уничтожены. Но, к сожалению, подобного рода надеждами мы тешим себя не один год, а воз, как говоpится, и ныне там.
|