Именно под таким названием С 19 по 20 октября в университете "Хазар" (Баку, Азербайджан) состоится конференция. Коллоквиум организован в рамках программы NAFTES - новое восприятие и подход к культурам - и организован университетами "Хазар" (Азербайджан), "Нанси-2" (Франция), "Версаль" (Франция) при поддержке французского Дома науки MSN Lorain.
В мероприятии примут участие около сорока докладчиков, среди которых в основном ученые из Франции, которые представляют университеты: "Сорбонна", "Нанси-2", "Версаль", "Анжер", "Турин", "Лилль", "Страсбург" и др., а также ученые из Шербургского университета Канады, университета "Урбино" Италии, университета "Салоники" Греции, Университет национальной и мировой экономики Болгарии, университетов "Виадрина", "Огсбургск" и "Тюбинген" Германии и т.д.
Открытие коллоквиума состоится 19 октября в 10.00 в актовом зале университета "Хазар" под руководством президента и основателя университета "Хазар" профессора Гамлета Исаханлы. Координаторами проекта являются профессор Дидие Фракфор (Франция), профессор Дени Саилар (Франция) и профессор Рахиля Гейбуллаева (Азербайджан).
Коллоквиум в университете "Хазар" предполагает выступление участников проекта по различным аспектам гастрономического влияния между этносами и нациями, а также по проблеме восприятия "другого" инонациональными культурами. Так, в рамках первого дня коллоквиума в секции "Мы и другие" планируется обсуждение по следующим направлениям: вкусы и чужие (родной, знакомый и чужой вкус); Европа и Азия в многообразии гастрономических вкусов; общие черты и градация в различных кухнях; историческое развитие вкуса; вопросы терминологии. Второй день работы коллоквиума посвящен выступлениям по темам тождество разных вкусов; сравнительный анализ различных национальных кухонь; путешествие и фантазия; русское восприятие; границы, тождество и освоение; от Босфора до Каспия, с Востока на Запад и обратно.
Помимо научной программы конференции, в рамках мероприятия планируется знакомство с азербайджанской кухней, чайной церемонией в японском стиле, а также презентация книг по азербайджанской кулинарии.
Идея NAFTES - идея границ культур - ставит важную методологическую задачу, которая апеллирует к идее регулирования границ, определения государственных территорий и сохранения политических границ в контексте национальных культур. Главная задача мероприятия - путем разностороннего и увлекательного анализа мировой гастрономии и различных культурологических нюансов выявить общие и принципиально различные черты в мировой кухне, зеркально отображающей мировоззренческую национальную позицию, самоидентичность нации.
|
