Война с Арменией продолжается, несмотря на объявленное перемирие. Однако данная война вовсе не состоит только лишь из снайперских дуэлей и обстрелов армянами азербайджанских позиций. Нет, она очень многогранна. Одной из сторон этой войны является борьба... за продуктовые и пищевые бренды. Армяне претендуют не только на азербайджанские земли, но и на азербайджанскую кулинарию. Примером этого могут быть многочисленные книги, которые издаются в самой Армении и за рубежом, и в которых многие азербайджанские национальные блюда выдаются за армянские. Как идет борьба с данными претензиями армян? И наконец, что делается Азербайджаном для признания в мире достижений национальной кулинарии? Об этом мы побеседовали с генеральным директором Центра национальной кулинарии Азербайджана Таиром Амираслановым.
- На какие предметы азербайджанской кухни претендуют армяне?
- Армяне выдают за свои наши пищевые бренды. Например, в книге "Армянская кухня" они выдают за свои блюда азербайджанскую кюфту, бастурму, долму. Они описывают даже рецепты этих азербайджанских блюд.
- Какие шаги должны быть предприняты для того, чтобы покончить с данными претензиями армян?
- Недавно президент Азербайджана во время заседания Кабинета министров правильно отметил, что страна должна находить для себя новые рынки. Сегодня самым трудным является выход на продуктовый рынок. Продажа азербайджанского вина во Франции является очень трудным делам. Но если во Франции будет открыт азербайджанский ресторан, то там должны продаваться только азербайджанские вина. Для этого необходимо создание национальных продуктовых брендов. Создание азербайджанских брендов позволит фермерам производить больше продуктов для продажи за границей. Например, в Италии полосатые креветки и сыры, изготовленные из молока черных коров, стали национальными брендами.
- Что нужно сделать для создания национального бренда?
- Должно быть создано целое агентство, которое защищало бы национальную кухню. Но для этого необходимо создание законодательной базы. К сожалению, в Азербайджане нет закона, который обеспечивал бы защиту наших природных брендов. В Азербайджане существуют собственные природные бренды: картофель "Агчичек", помидор "Зиря", овцы из Карабаха и Агджабединского района. Если мы заявляем о том, что картофель "Агчичек" является брендом Азербайджана, то мы должны предоставить этому продукту юридический статус. Тогда нам удастся ограничить посев в Гядабее других видов картофеля. Потому что если "Агчичек" станет брендом, то государство будет помогать его посеву. А ведь сегодня этот вид картофеля находится на грани исчезновения.
- Вы говорите о продуктовых брендах. Но ведь армяне претендуют прежде всего на достижения азербайджанской кулинарии. Что может дать признание продуктовых брендов в борьбе с претензиями армян?
- После того как, к примеру, "Агчичек" станет брендом, нам придется создавать пищевые стандарты, которые должны быть признаны государством. Потом эти стандарты должны получить патенты в Государственном комитете по стандартизации, метрологии и патентам. Далее произойдет признание "Агчичек" в качестве международного патента и его включат в реестр национального достояния. В итоге "Агчичек" станет национальным брендом. К сожалению, в Азербайджане всего этого не было сделано.
|
