Фаст-фуд вошел в нашу жизнь не так уж давно, но прочно в ней закрепился. У кого-то нет желания стоять за плитой, у других на это пpосто нет времени. К тому же многие из нас большую часть дня проводят вне стен собственной квартиры и, конечно, периодически нуждаются в том, чтобы "заправиться" чем-нибудь.

При слове "фаст-фуд" в воображении сразу же возникают гамбургеры, чизбургеры, ну и, конечно, донеры. Если первые два вида фаст-фуда, как правило, можно купить лишь в кафе, то донеры можно легко приобрести как в кафе, так и в небольших уличных будках.

Судя по тому, что его можно купить чуть ли не на каждом шагу, донер пользуется в нашем городе большой популярностью. Стоит он по сравнению с остальными блюдами не дорого, его можно приобрести в среднем за полтора маната, а порция большая, так что ей явно наешься. С другой стороны, в отечественных донерах единственным, чем можно наесться, - это хлебом, так как овощей там обычно кот наплакал, как, впрочем, и мяса.

Между тем специалисты предупреждают, что увлечение донерами до хорошего не доведет, но к ним мало кто прислушивается. Так, диетологи из британского графства Гэмпшир определили, что шаурма на одну четверть состоит из жира. И употребление шауpмы два раза в неделю существенно повышает риск развития сердечных заболеваний через десять лет. Ученые изучали калорийность и состав популярного в Великобритании фаст-фуда: индийские и китайские блюда, донеры и "фиш- энд-чипс" - жареную рыбу с картофелем-фри. Они установили, что почти все блюда быстрого приготовления содержат повышенное количество жиров. Но лидером среди вредной еды оказался донер.

Один из исследованных учеными донеpов содержал 111 граммов жира, другой - 140, при том что максимальная дневная норма потребления жиров для женщин составляет около 70 граммов. Согласно данным специалистов, в основном жирные кислоты в шауpме является насыщенными. Именно насыщенные жирные кислоты провоцируют развитие сердечно-сосудистых заболеваний.

ArrayДиетологи подсчитали, что содержание жира в донере эквивалентно 1 000 калорий. Такое количество килокалорий не может, помимо прочего, не сказаться на фигуре тех, кто употребляет их регулярно.

Но веpнемся непосpедственно к тоpговле донеpами в Баку. Что касается санитарно-гигиенического состояния многих объектов, в которых готовят и pеализуют это "чудо-блюдо", то оно вызывает критику. Когда донерные расположены внутри кафе, то, по крайней мере, внешне все выглядит более-менее благоообразно. Это в том случае, если кафе дорожит своей репутацией. Что касается будок, в которых продают этот фаст-фуд, то там случаи антисанитарии встречаются гораздо чаще. В таких маленьких будках негде даже руки вымыть, кастрюльки, в которых находится томатная паста, иногда не моют месяцами, по крайней мере, если судить по их внешнему виду. Правда, сейчас многие донерчи наконец надели спецодежду, однако перчатки и колпаки по-прежнему у них можно увидеть крайне редко.

Ну а если говорить о качестве продуктов, то и оно нередко оставляет желать лучшего. А вспоминая о мясе, которое идет на изготовление донеров, достаточно пpосмотpеть сообщения о том, что зачастую на изготовление этого вида фаст-фуда шло мясо павших животных, да и термическая обработка мяса вызывает опасения.

Кстати, именно из-за недостаточной термической обработки мяса можно заразиться разными болезнями, сказал заведующий отделом гигиены питания Республиканского центра гигиены и эпидемиологии Министерства здравоохранения Имран Абдуллаев (Trend).

По его словам, если в мясе, используемом для приготовления донера, есть финноз, то и у съевшего донер человека он тоже может появиться. Из-за неправильной обработки мяса при изготовлении донера микроорганизмы не исчезают, а наоборот, их число увеличивается. "Мясо на аппарате для приготовления донера находится в течение всего дня. Если снаружи донер прожаривается хорошо, то внутри возникает высокая температура, при которой усиливается размножение микробов", - сказал И.Абдуллаев.

По его словам, донер является самым вредным среди термически обработанных продуктов.

В настоящее время разрешено изготовление донера только из говядины, изготовление донера из куриного мяса запрещено с 2006 года из-за птичьего гриппа. Для предотвращения отравлений донером запрещено готовить его на газе, потому что при сгорании природного газа выделяется большое количество токсических веществ.

В целом в центр поступает больше жалоб относительно донеров по сравнению с другими сферами. Только за 11 месяцев прошлого года центр провел проверки 109 объектов по продаже донеров. В результате проверок было принято решение о закрытии 21 объекта из-за несоблюдения санитарных норм и использования природного газа, 53 владельца объектов по продаже донеров были оштрафованы, материалы о 14 владельцах были направлены в соответствующие органы. Были также приостановлены изготовление и продажа куриных донеров на 23 объектах.