Кто из нас не любит рыбу или другие морепродукты? Естественно, есть и такие люди, которые рыбную продукцию на дух не переносят, но, согласитесь, что "антирыбных гурманов" - единицы. Остальные же с превеликим удовольствием едят дары моря. Благо мы живем на берегу Каспийского моря, а потому рыба в меню по идее должна быть привычным явлением для каждого бакинца. Однако, если посчитать, сколько раз в год мы употребляем рыбу и морепродукты, получится весьма скромная цифра. Объясняется подобное положение дел весьма просто - высокие цены на данную продукцию, хотя самого морского товара в столице предостаточно. В некоторых магазинах и супермаркетах продают даже живую рыбу, плавающую в аквариумах, много рыбной продукции приходит из-за рубежа в замороженном виде. На базарах часто можно приобрести рыбу, выловленную в Каспии, причем не только сазана или кутум, но и белугу, севрюгу, вылавливаемую браконьерами. Те, кто ездит на собственном авто или на автобусах, могут часто видеть людей, стоящих вдоль дорог с рыбой в руках в надежде на то, что кто-нибудь из проезжающих обязательно обратит внимание на их товар и купит его. Долгое время самую разную рыбу продавали у входа к базару в пос. 8-й километр. Впрочем, там продавали на улице не только рыбу, но и всякую всячину, вплоть до одежды. Сейчас это место опустело. Однако торговцы тоже не лыком шиты - вместо того, чтобы стоять на одном месте, разложив весь свой товар, они ходят с ним в надежде набрести на покупателя. В столице по-прежнему много мест несанкционированной продажи рыбы, и даже сами чиновники признают, что они проигрывают в схватке с уличными торговцами, говоря о том, что можно разогнать их на час или два, но затем все вернется на круги своя. Однако употребление рыбы, купленной в несанкционированных местах продажи, может представлять опасность для здоровья потребителей.
ArrayПокупать продукты следует только на специально отведенных для торговли территориях. Крайне опасно приобретать пищевые продукты в несанкционированных местах, на стихийных рынках, в подземных переходах, на городских улицах - их качество и безопасность никем не проверяется, более того, подобная торговля запрещена законом. Молоко, мясо, яйца, фрукты и овощи, реализуемые в таких местах, уж точно миновали пункты контроля, неизвестно где и в каких условиях произрастали и хранились. То же самое можно сказать и о рыбе. Особенно опасно покупать рыбу летом, так как при жаре она портится чуть ли не за считанные минуты. Вся рыба, которая реализуется через магазины и рынки, обязана проходить строгий контроль ветеринарно-санитарной экспертизы. Конечно, покупая рыбу в магазине, также нельзя быть уверенным, что она прошла необходимую проверку, но, по крайней мере, условия хранения рыбной продукции в нормальных торговых точках намного лучше с точки зрения гигиены и санитарии.
Жителей столицы в очередной раз предупредили о риске для здоровья при употреблении в пищу приобретенной у уличных торговцев рыбной продукции. Об этом сообщили в департаменте торговли и услуг при ИВ Баку. "Нередко на улицах Баку можно заметить продавцов с тазиками или коробками, в которых лежит рыба на продажу, - сказал руководитель пресс-службы департамента Алиаббас Багиров. - Такая рыба покупается бакинцами, хотя известно, что покупать на улице продукты негигиенично и зачастую опасно для здоровья".
По его словам, неизвестно, где и когда была добыта такая рыба. Поэтому употребление ее в пищу может привести к расстройству желудочно-кишечного тракта, добавил он (Trend Life).
Напомним здесь же, что с 2001 года действует специальное распоряжение главы исполнительной власти Баку о ликвидации уличной торговли.
Чем угрожает здоровью рыба, купленная, к примеру, с рук на дороге? Некоторые потребители просто не задумываются над тем, что автомобильные выхлопы, пыль, поднимаемая ветром и автомобилями, оседают на рыбу, и все это в конечном итоге попадает в наш организм. Как ранее заявлял начальник отдела питания Республиканского центра гигиены и эпидемиологии (РЦГЭ) при Министерстве здравоохранения Азербайджана Имран Абдуллаев, данное госведомство регулярно проводит рейды на местах продажи рыбы. "Ввиду того, что рыба относится к группе скоропортящейся продукции, ее следует хранить в специальных условиях. На местах продажи рыбы должны быть холодильная техника, система водоснабжения, а также в этом вопросе необходимо соблюдать температурный режим. Если на рынке продаются рыбная продукция, а также другие продукты питания, руководство рынка должно создать соответствующие условия для их реализации. Однако на рынках можно заметить продажу рыбы, которую носят в сумках, транспортируют на тележках, что является недопустимым. В связи с этим вопросом мы уже высказали нарекания к руководству некоторых рынков и выписали соответствующие штрафы. На короткое время этот вопрос находил свое решение, но потом опять продавцы начинали продавать рыбу в не разрешенных для этого местах. Для реализации рыбы на рынках там необходимо установить специальные секции, охладительные полки", - подчеркнул И.Абдуллаев. Говоря о наличии документов на рыбу, выставленную на продажу в не предусмотренных для этого местах, он отметил, что лица, продающие рыбу в сумках, на тележках, вдоль дороги, не имеют никакой документации на реализуемую продукцию. "Если нет необходимой документации, то неизвестно, каким путем, когда и откуда была выловлена рыба. Если кто-то выловил рыбу, а потом продает ее на обочине дороги и в других, не разрешенных для этого местах, то это недопустимо, и подобные случаи должны пресекаться. Естественно, за этим должны следить также и правоохранительные органы", - сказал И.Абдуллаев. Говоря о вреде рыбы, продающейся в вышеуказанных местах, И.Абдуллаев подчеркнул, что употребление ее в пищу может нанести вред человеческому организму. "В целом это может привести к ботулизму, возникновению кишечных, токсичных инфекций и т.д. Мы неоднократно предупреждали население страны не покупать рыбу на обочине дороги и в не разрешенных для реализации местах. Но, несмотря на наши предупреждения, во многих случаях потребители охотно покупают рыбу в таких местах. Недавно даже произошел неприятный случай с жителем города Баку, который возвращался домой из Сиязаньского района и решил купить осетрину, выставленную на продажу вдоль дороги. В результате употребления в пищу этой рыбы он отравился. Я не могу понять, как можно было покупать в подобном месте рыбу? Неизвестно, когда и как эта рыба была выловлена", - сказал завотделом питания Республиканского центра гигиены и эпидемиологии. Говоря о сроке хранения рыбы, И.Абдуллаев подчеркнул, что он не должен превышать сутки. "Однако замороженную рыбу можно хранить длительное время в замороженном состоянии. Но если она разморожена, то эту рыбу нельзя долго хранить. Что касается копченой рыбы, то срок хранения более длительный", - резюмировал он. Говоря о пpоблеме в целом, нельзя не отметить, что уже давно никого из жителей нашего города не удивляют факты несанкционированной торговли не только рыбой, но и другими скоропортящимися продуктами питания - молочными, мясными, а также консервами домашнего приготовления (овощными, грибными). Следует отметить, что торгуют ими люди, не прошедшие медицинского осмотра, а значит, они могут являться носителями различных инфекций. Кроме того, продажа названных продуктов осуществляется, как правило, с земли или с ящиков. Кстати, как выяснилось, в нашей стране под открытым небом торгуют и птицей.
Между тем, в соответствии с распоряжением Государственной ветеринарной службы, торговля живой птицей, птичьим мясом и продукцией может производиться только в условиях соблюдения всех санитарных нормативных требований, и в отношении нарушителей будут приняты строгие меры.
Как заявил независимый эксперт по макроэкономике, кандидат технических наук Чингиз Велиев, если в развитых странах Запада до 90% покупок, совершаемых гражданами, приходится на сетевые супермаркеты, а остальные - на рынки, то у нас все наоборот. При этом, по словам эксперта, "базарчики" складываются стихийно, в самых неожиданных, а порой и не подходящих для этого местах.
|
